Tortitas de Patata y Cebollino Coreanas (Buchu Gamja Jeon) Crujientes y Sabrosas
La Fantástica Armonía de Patatas Tiernas y Cebollino Fragante: Buchu Gamja Jeon
¡Estas tortitas de cebollino y patata, fritas hasta quedar doradas y chisporroteantes, son un aperitivo salado y nutritivo que encantará a todos! Son sencillas pero constituyen un bocado maravilloso o un acompañamiento perfecto para el vino de arroz coreano (makgeolli).
Ingredientes Principales- 270g de patatas (unas 2 medianas)
- 1/4 de cebolla (pequeña)
- 30g de cebollino fresco (aproximadamente 1 manojo)
- Abundante aceite de cocina
Aderezo- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela y lava bien las 270g de patatas, luego córtalas en trozos de tamaño adecuado. Pela y pica la 1/4 de cebolla en trozos de tamaño similar. Coloca las patatas y la cebolla picadas en una batidora y tritura hasta obtener una pasta suave. Si la mezcla parece demasiado espesa, puedes añadir un chorrito muy pequeño de agua.
Step 2
Vierte la mezcla de patata triturada en un bol. Lava los 30g de cebollino fresco, luego pícalo finamente en trozos de aproximadamente 1-2 cm y añádelo a la mezcla de patata. Agrega 1/4 de cucharadita de sal y mezcla todo bien. El fragante cebollino y la cremosa patata crearán una masa deliciosa.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que la sartén esté caliente, vierte aproximadamente un cucharón de la masa de patata y extiéndela formando una tortita redonda y plana. A medida que los bordes comiencen a dorarse, ajusta el fuego para evitar que se queme y cocina hasta que el centro esté hecho. Cuando la parte inferior esté completamente cocida y firme, y los bordes estén crujientes, dale la vuelta con cuidado a la tortita con una espátula y cocina el otro lado hasta que esté dorado. ¡Una vez que ambas caras tengan un hermoso color dorado, estarán listas para servir!
