Tortitas de Setas Ostra Crujientes y Sabrosas
Receta Fácil y Deliciosa de Tortitas de Setas Ostra Crujientes
Estas tortitas de setas ostra ofrecen una textura maravillosamente masticable y un sabor rico y sabroso. Son un éxito para todas las edades, lo que las convierte en un excelente acompañamiento para las comidas o un aperitivo perfecto para disfrutar con bebidas. ¿Lo mejor de todo? Son increíblemente fáciles de preparar con ingredientes sencillos.
Ingredientes Principales- 1 paquete de setas ostra (aprox. 200g)
- 2 palitos de cangrejo (imitación surimi)
- 3 huevos
- 1/4 tallo de cebolleta (aprox. 10cm de longitud)
- 1 chile verde
- 1 chile rojo
- Aceite de cocina (para freír en sartén)
Sazonadores y Masa- 0.3 a 0.5 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- Pizca de pimienta negra
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de harina para rebozar (buchim garu)
- 0.3 a 0.5 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- Pizca de pimienta negra
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de harina para rebozar (buchim garu)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen las setas ostra. Recorten los extremos sucios y luego desgarren suavemente las setas en tiras de tamaño bocado con las manos. Eviten desmenuzarlas demasiado pequeño, ya que esto puede afectar la textura. Enjuaguen ligeramente las setas desgarradas bajo agua corriente y escúrranlas.
Step 2
Usaremos el microondas para pre-cocinar las setas y reducir su humedad. Coloquen las setas ostra desgarradas en un recipiente apto para microondas. Cubran sin apretar con film transparente y hagan varios agujeros en el film con un palillo para permitir que el vapor escape. (Precaución: Cubrir demasiado apretado puede hacer que el film reviente.)
Step 3
Cocinen en el microondas durante unos 3 minutos. El tiempo de cocción puede variar según la cantidad de setas y la potencia de su microondas. Las setas deben estar ligeramente cocidas y liberar algo de agua.
Step 4
Con cuidado, retiren el recipiente del microondas y quiten el film transparente. Desechen el agua que se haya acumulado en el fondo del recipiente. Dejen que las setas se enfríen un poco.
Step 5
Una vez que las setas estén lo suficientemente frías para manipularlas, exprímanlas suavemente con la mano para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Este paso es crucial para asegurar que las tortitas no queden blandas y tengan una textura agradable.
Step 6
Ahora, piquen finamente las setas ostra escurridas con un cuchillo. Busquen una textura que aún tenga un ligero mordisco, en lugar de una pasta completa.
Step 7
Desganchen los palitos de cangrejo imitación en pequeños trozos con las manos. Piquen finamente la cebolleta, el chile verde y el chile rojo. Si prefieren menos picante, corten los chiles por la mitad, retiren las semillas y luego píquenlos. Esto también añade un agradable contraste de color.
Step 8
En un bol grande, combinen las setas ostra picadas, el cangrejo desmenuzado, los chiles picados y la cebolleta picada.
Step 9
Casquen los 3 huevos en el bol junto con los demás ingredientes. Añadan 1 cucharada de harina para rebozar. La harina ayudará a unir todos los ingredientes.
Step 10
Sazonen la mezcla para darle sabor. Espolvoreen una pizca de pimienta negra, añadan de 0.3 a 0.5 cucharaditas de sal (ajusten a su gusto) y, finalmente, rocíen 0.5 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez.
Step 11
Usando un palillo o una espátula, mezclen todos los ingredientes a fondo hasta que estén bien combinados, formando una masa. Eviten mezclar en exceso; solo combinen hasta que todo esté incorporado.
Step 12
Calienten una sartén a fuego medio-bajo y añadan una cantidad generosa de aceite de cocina. Bajen el fuego a medio-bajo para evitar que el exterior se queme antes de que el interior se cocine. Coloquen porciones de la masa en la sartén caliente, creando tortitas del tamaño deseado.
Step 13
Una vez que un lado esté dorado y cocido, den la vuelta a las tortitas con cuidado usando una espátula o palillos. Las tortitas de setas ostra pueden ser un poco frágiles, así que denles la vuelta con suavidad.
Step 14
Cocinen el otro lado hasta que también esté dorado. Pueden presionar suavemente las tortitas con la espátula mientras se cocinan para asegurar una cocción uniforme y una textura más crujiente.
Step 15
Después de cocinar el primer lote, limpien la sartén con una toalla de papel y añadan un poco más de aceite si es necesario. Repitan el proceso con la masa restante para cocinar todas las tortitas. Esto mantiene la sartén limpia para los lotes posteriores.
Step 16
Coloquen las tortitas de setas ostra cocidas sobre un plato forrado con papel de cocina por un momento para escurrir el exceso de aceite. Esto las hace menos grasosas y más agradables de comer.
Step 17
Para un sabor extra, sirvan con una salsa para mojar sencilla. En un cuenco pequeño, mezclen 1 cucharada de salsa de soja, 0.5 cucharada de vinagre, 0.5 cucharada de agua y un poco de jarabe de maíz o miel. Esta salsa agridulce complementa perfectamente las tortitas saladas.
