Tortitas de Shiitake Nutritivas y Deliciosas (Jeon)
Tortitas Gourmet de Shiitake: ¡Repletas de Nutrición!
Como amante de las setas, probé a hacer tortitas saladas rellenas de carne, ¡y a mis hijos les encantaron! Son un plato sabroso y nutritivo, perfecto para reuniones o ocasiones especiales. La textura masticable de las setas shiitake combinada con el relleno de carne tierno y jugoso crea un sabor que atrae a grandes y pequeños.
Ingredientes Principales- 15 setas shiitake frescas
- 800g de carne de cerdo picada
- 1/2 zanahoria mediana
- 1 cebolla mediana
Masa y Condimentos- 1/2 taza de harina de trigo común (aprox. 60g)
- Una pizca de pimienta negra (aprox. 1/4 cucharadita)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Sal al gusto (para sazonar la carne)
- 2 huevos grandes + 1 cucharada de agua (para el rebozado de huevo)
- 1/2 taza de harina de trigo común (aprox. 60g)
- Una pizca de pimienta negra (aprox. 1/4 cucharadita)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Sal al gusto (para sazonar la carne)
- 2 huevos grandes + 1 cucharada de agua (para el rebozado de huevo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para realzar el sabor y la textura de las setas shiitake, lávalas a fondo. Blanquéalas brevemente en agua hirviendo y luego retira con cuidado los tallos duros con un cuchillo. Quitar los tallos facilita el relleno posterior con la mezcla de carne.
Step 2
Ahora, preparemos el relleno de carne para las setas. En un bol con 800g de carne de cerdo picada, añade una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezcla bien con las manos. Pica finamente la cebolla y corta la zanahoria en dados muy pequeños. Añadir estas verduras mejorará la textura de las tortitas de shiitake. Una vez que las verduras estén mezcladas con la carne picada, añade 1/2 taza de harina y amasa la mezcla a fondo hasta que esté pegajosa y bien combinada. Este proceso de amasado ayuda a que el relleno mantenga su forma.
Step 3
Rellena cuidadosamente la parte ahuecada de las setas shiitake, donde estaban los tallos, con la mezcla de carne preparada. Ten cuidado de no rellenar en exceso; si pones demasiado relleno, la carne podría no cocinarse bien o el relleno podría salirse durante la cocción. Intenta rellenarlas lo justo para mantener la forma de la seta intacta.
Step 4
Espolvorea ligeramente la parte superior de las setas rellenas, donde está el relleno de carne, con una fina capa de harina. Esta capa de harina ayudará a que el rebozado de huevo se adhiera mejor y también ayudará a mantener el relleno en su lugar, evitando que se deshaga.
Step 5
Ahora, vamos a prepararnos para freír. En un bol, bate 2 huevos grandes con 1 cucharada de agua para hacer el rebozado de huevo. Sumerge cada seta enharinada en el rebozado de huevo, asegurándote de que esté cubierta uniformemente por todos lados. Al colocar las setas cubiertas de huevo en una sartén precalentada, ponlas primero con el lado del relleno hacia la sartén. Esto asegura que la carne se cocine bien y mantenga su forma mientras se dora.
Step 6
Cocina las tortitas de shiitake a fuego bajo o medio-bajo hasta que estén doradas. Este calor suave permite que el relleno se cocine completamente. Una vez que un lado esté dorado y crujiente, dales la vuelta con cuidado y cocina el otro lado hasta que también esté bien dorado y cocido. Es importante tener paciencia y darles tiempo suficiente para que se cocinen de manera uniforme.
Step 7
¡Y aquí tienes tus deliciosas y nutritivas Tortitas de Shiitake (Jeon), listas para disfrutar! Saborea la maravillosa combinación de setas masticables y carne tierna y sabrosa. Sírvelas calientes con una salsa de soja para dipear para un sabor aún más exquisito.
