Tortitas de Tofu con Cebollino Silvestre: Un Bocado Fragante de Primavera
Festín de Verduras de Primavera: Tortitas de Tofu Fritas Acompañadas de una Salsa Aromática de Cebollino Silvestre
¡La primavera ha llegado y es hora de disfrutar de los sabores frescos de las verduras de temporada! Hoy comenzamos nuestro viaje culinario primaveral con ‘Tortitas de Tofu Fritas con Cebollino Silvestre’. Este plato combina el aroma cautivador del cebollino silvestre con la delicada textura del tofu, capturando la esencia de la primavera. Es una receta sencilla pero encantadora, perfecta para principiantes, ideal para disfrutar con una sabrosa salsa de cebollino silvestre.
Ingredientes Principales- 1/2 bloque de tofu firme
- Cantidad generosa de cebollino silvestre fresco
- 2 huevos grandes
Condimento y Otros- Pizca de sal
- Harina de trigo común, la necesaria
- Pizca de sal
- Harina de trigo común, la necesaria
Instrucciones de preparación
Step 1
Las estrellas de esta receta son el tofu firme, el fragante cebollino silvestre y los huevos que aportan riqueza. Con estos tres ingredientes básicos, puedes preparar fácilmente unas deliciosas tortitas de tofu fritas que realmente encarnan el espíritu de la primavera. El cebollino silvestre, en particular, le confiere un aroma único que eleva este plato maravillosamente.
Step 2
Toma medio bloque de tofu firme. Córtalo en cubos uniformes y de tamaño de bocado, de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor. Al cortarlos en piezas que no sean demasiado delgadas, te asegurarás de que mantengan mejor su forma durante el proceso de fritura.
Step 3
Coloca los trozos de tofu cortados sobre papel de cocina o un paño limpio para que drenen el exceso de agua. Eliminar el agua es fundamental para lograr una textura más firme y un exterior más delicioso y ligeramente crujiente al freír. Mientras drenan, espolvorea ligeramente sal sobre el tofu; esto ayuda a extraer más humedad y lo sazona sutilmente.
Step 4
Prepara el cebollino silvestre fresco limpiándolo a fondo. Puedes usar el cebollino entero, incluyendo la raíz (asegúrate de que esté bien lavada). Pícalo finamente en trozos manejables. Para las partes más bulbosas, presiónalas suavemente con el dorso de tu cuchillo para machacarlas ligeramente; esto ayuda a que se mezclen mejor con los condimentos.
Step 5
Espolvorea ligeramente harina de trigo común sobre los trozos de tofu escurridos. Este recubrimiento de harina actúa como aglutinante, ayudando a que la mezcla de huevo se adhiera mejor y creando una corteza dorada y crujiente más deliciosa al freír. Para un recubrimiento uniforme, coloca harina en un colador, introduce los trozos de tofu y agita suavemente para distribuir la harina de manera fina y pareja.
Step 6
En un bol aparte, bate los 2 huevos hasta que estén bien combinados. Retira las chalazas (las partes blancas fibrosas) para una textura más suave. Añade el cebollino silvestre picado a los huevos batidos y mezcla suavemente los trozos de tofu enharinados en la mezcla, asegurándote de que cada pieza quede uniformemente cubierta con la mezcla de huevo y cebollino.
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio-bajo con una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloca con cuidado los trozos de tofu cubiertos de huevo en el aceite caliente, procurando no llenar demasiado la sartén. Fríelos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Cocinar a fuego medio-bajo permite que el tofu se cocine por dentro mientras adquiere un hermoso exterior crujiente.
Step 8
Si te sobra mezcla de huevo, ¡no la desperdicies! Puedes añadirle algunas verduras cortadas en rodajas finas y freírlas junto con el tofu, o enrollarla en una tortilla prolija. De esta manera, obtienes un plato extra dos en uno, perfecto para una comida abundante o como un delicioso aperitivo. ¡Disfruta de la versatilidad! ㅎㅎㅎㅎ
