Tortitas de Tofu Sedoso y Zanahoria
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Presentamos una receta especial de tortitas de zanahoria utilizando tofu sedoso casero de sabor intenso. Este plato, elaborado con tofu sedoso al estilo de mercado conocido por su profundo sabor a soja, se realza con el crujido de la zanahoria y la col, la sabrosa riqueza del tocino y la fresca aromaticidad de la cebolleta. A diferencia de la tortita de zanahoria pura presentada en ‘Taste of Hometown’, la adición de tofu sedoso suave crea una textura más cremosa y deliciosa. Con un toque de queso Parmesano, ofrece una fusión de sabores de inspiración italiana y profundamente satisfactoria. ¡Disfrute de este plato nutritivo y conveniente, perfecto como un rápido tentempié para los niños o una comida sustanciosa!
Ingredientes- 500g Tofu Sedoso (escurrido)
- 1/4 Col (finamente rallada)
- 3 Zanahorias (finamente ralladas)
- 10 tiras de Tocino (finamente picado)
- 2 Cebolletas (picadas)
- 1.5 tazas de Harina de trigo común
- 2 Huevos
- 2 cucharadas de Queso Parmesano rallado
- 1 cucharada de Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, escurra los 500 g de tofu sedoso colocándolo en un colador o envolviéndolo en un paño limpio y presionando suavemente para eliminar el exceso de agua. Este paso es crucial para evitar que la masa quede demasiado líquida y asegurar una tortita deliciosa. Coloque el tofu escurrido en un bol y macháquelo suavemente con un tenedor o un machacador.
Step 2
A continuación, añada la col rallada y las zanahorias al bol con el tofu machacado. Ralle las zanahorias finamente para obtener una textura agradable y un bonito color en la tortita. Aportarán dulzor natural y valiosos nutrientes.
Step 3
Pique finamente el tocino para realzar el sabor. Su sabor salado y aroma ahumado realzarán el perfil general de la tortita. Añada también cebolleta fresca finamente picada, quizás de su huerto, para un toque aromático. Si utiliza cebolletas de supermercado, puede cortarlas en dos o tres trozos.
Step 4
Para lograr la consistencia adecuada de la masa, añada 1.5 tazas de harina de trigo común. Es mejor empezar con 1 taza y añadir gradualmente la 0.5 taza restante mientras comprueba la textura. Busque una consistencia espesa pero vertible, ni demasiado líquida ni demasiado firme.
Step 5
Ahora, vamos a perfeccionar el sabor de la masa. Rompa 2 huevos para darle riqueza, añada 2 cucharadas de queso Parmesano rallado para una profundidad sabrosa y de nuez, y 1 cucharada de sal para sazonar. Ajuste la sal a su gusto, ya que el tocino también aporta salinidad.
Step 6
Es hora de mezclar todos los ingredientes y formar la masa. Póngase guantes desechables y mezcle bien los ingredientes amasándolos. Esto ayudará a que los ingredientes se unan, creando una masa maravillosamente elástica y cohesiva. Mezclar a mano es mucho más eficaz que usar una cuchara para lograr la textura y elasticidad adecuadas.
Step 7
Caliente una sartén con una cantidad generosa de aceite a fuego medio-bajo. Vierta porciones de la masa en la sartén, dándoles forma de tortitas del tamaño deseado. Cocinar a fuego lento permite que las tortitas se cocinen uniformemente sin quemar el exterior. Espere hasta que el lado inferior esté dorado antes de darle la vuelta.
Step 8
Gracias al tocino, un delicioso aroma ahumado llenará su cocina mientras se cocinan las tortitas. Dales la vuelta con cuidado y cocina el otro lado hasta que esté dorado y crujiente. El objetivo es conseguir un exterior crujiente y un interior tierno y húmedo.
Step 9
Estas tortitas de tofu sedoso y zanahoria bien cocidas son increíblemente deliciosas, con un delicioso equilibrio entre notas saladas y la dulzura natural de las zanahorias. El tofu sedoso las hace extra ricas y cremosas, mientras que el queso Parmesano añade una complejidad sutil y sabrosa. ¡Disfrute de la maravillosa armonía de texturas de las verduras y el suave tofu en estas únicas tortitas fusión!
