Tortitas de Tofu y Atún: ¡Perfectas para el Bento!
Cómo Hacer Deliciosas Tortitas de Tofu y Atún
Les presentamos las Tortitas de Tofu y Atún, un plato que es perfecto tanto para una comida caliente como para un práctico acompañamiento en la fiambrera. Mantiene bien su forma y el sabor no cambia incluso después de almacenarlo por mucho tiempo, lo que lo convierte en una opción segura para fiambreras térmicas. Este plato, sencillo pero satisfactorio, seguramente se convertirá en un básico. ¡Prueben a hacerlo ahora!
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu (aprox. 300-400g)
- 1 lata de Atún (165g, escurrido)
- 1/2 hoja de Alga Marina Tostada (o alga marina sazonada)
- 2 hojas de Perilla (hojas de Shiso)
Masa y Otros Ingredientes- 1 Yema de Huevo
- 3 cucharadas de Pan Rallado
- 1 cucharada de Almidón de Patata (para la masa)
- 3 cucharadas de Cebolla Picada
- 1 cucharada de Cebolleta Picada
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- Pizca de Pimienta Negra
- Almidón de Patata (para espolvorear)
- 1 Yema de Huevo
- 3 cucharadas de Pan Rallado
- 1 cucharada de Almidón de Patata (para la masa)
- 3 cucharadas de Cebolla Picada
- 1 cucharada de Cebolleta Picada
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- Pizca de Pimienta Negra
- Almidón de Patata (para espolvorear)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial eliminar la mayor cantidad de agua posible del tofu. Envuelva el tofu en una gasa o paño de cocina limpio y exprímalo firmemente con las manos para drenar el agua. Coloque el tofu desmenuzado en un bol, agregue el atún escurrido, la cebolla y la cebolleta finamente picadas, el ajo picado, la yema de huevo, el pan rallado, 1 cucharada de almidón de patata y una pizca de pimienta negra. Mezcle todo a fondo hasta que esté bien combinado y forme la mezcla en 4 porciones iguales.
Step 2
Lave las hojas de perilla y séquelas. Espolvoree ligeramente ambas caras de cada hoja con almidón de patata. Esto ayuda a que la mezcla de tofu y atún se adhiera mejor y hace que la tortita quede más crujiente. Extienda 1/4 de la mezcla de tofu y atún uniformemente sobre cada hoja de perilla preparada. Evite extenderla demasiado gruesa.
Step 3
De manera similar a las hojas de perilla, espolvoree ligeramente ambas caras de las hojas de alga marina tostada con almidón de patata. Extienda otra porción de 1/4 de la mezcla de tofu y atún sobre cada hoja de alga marina. Manipule el alga marina con cuidado, ya que puede ser frágil.
Step 4
En un bol pequeño, combine todos los ingredientes de la salsa (caldo o agua, salsa de soja, mostaza, sirope de maíz, azúcar y pimienta) y mezcle bien. Caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-bajo. Coloque las preparaciones de hoja de perilla y alga marina, con el lado de la mezcla hacia abajo, en la sartén caliente. Es importante cocinar lentamente a fuego bajo y tapar la sartén para asegurar que el interior se cocine uniformemente. Comience colocando la preparación de hoja de perilla con el lado de la mezcla tocando la sartén.
Step 5
Una vez que las hojas de perilla y el alga marina estén doradas por ambos lados, vierta la salsa preparada en la sartén. Deje que la salsa hierva a fuego lento y se reduzca aproximadamente a la mitad. Luego, voltee cuidadosamente las tortitas para cubrir el otro lado con la salsa y deje que se reduzca aún más. Cocine hasta que todos los lados estén dorados y deliciosos. Deje que las tortitas se enfríen ligeramente antes de empacarlas en la fiambrera.
