Tortitas Doradas de Calabacín con Queso
Cómo Hacer Deliciosas Tortitas de Calabacín con Queso
Les presentamos una receta para hacer unas deliciosas tortitas de calabacín con queso, mezclando calabacín, queso y huevos, y luego friéndolas hasta que estén doradas en un molde con forma. Estas tortitas ofrecen una maravillosa combinación de calabacín tierno y queso mozzarella derretido y elástico, lo que las hace irresistibles para niños y adultos. Son perfectas como un bocadillo especial o como acompañamiento, especialmente cuando se presentan de forma bonita y redonda.
Ingredientes Principales- 2 Calabacines (aprox. 586g)
- 140g de Queso Mozzarella (2 paquetes de 70g cada uno)
- 7 Huevos frescos
Instrucciones de preparación
Step 1
En primer lugar, prepare 2 calabacines frescos. Lávelos y séquelos completamente.
Step 2
Prepare 2 paquetes de queso mozzarella, un total de 140g. Abra los paquetes y déjelos a un lado.
Step 3
Tenga listos 7 huevos frescos. Recuerde lavarlos antes de cascar.
Step 4
Corte los calabacines preparados en juliana fina, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Cuanto más finas sean las tiras, más suave será la textura.
Step 5
Coloque el calabacín cortado en juliana en un bol grande. Añada 1/4 cucharadita de sal y mezcle suavemente. Déjelo reposar durante 5 minutos para que suelte el exceso de agua.
Step 6
Saque los 2 paquetes de queso mozzarella de su envoltorio y téngalos preparados. Si usa queso en bloque, puede derretirlo previamente.
Step 7
Rompa los 7 huevos en un bol aparte. Tenga cuidado de que no caigan trozos de cáscara.
Step 8
Pasados los 5 minutos, escurra el calabacín salado en un colador para eliminar el exceso de agua. Presionarlo suavemente con las manos ayudará a eliminar más humedad.
Step 9
Añada 8 cucharadas de almidón de maíz al bol con el calabacín escurrido. Mezcle bien para que el calabacín quede recubierto uniformemente con el almidón.
Step 10
Incorpore los 2 paquetes (140g) de queso mozzarella a la mezcla de calabacín y combine. Mezcle suavemente para evitar que el queso se apelmace.
Step 11
En el bol con los huevos cascados, bátalos hasta que estén bien combinados. Asegúrese de que las yemas y las claras estén completamente mezcladas.
Step 12
Ahora, mezcle todos los ingredientes para completar la deliciosa masa de tortitas de calabacín con queso. Remueva hasta que el calabacín, el queso y los huevos batidos estén bien integrados.
Step 13
Caliente un molde con forma redonda a fuego medio-bajo. Recubra ligeramente el fondo del molde con aceite vegetal usando una toalla de papel. Este paso de precalentamiento ayuda a evitar que se pegue.
Step 14
Con cuidado, sirva la masa preparada en el molde con un cucharón, llenándolo hasta la mitad. Use una cuchara o espátula para extender la masa uniformemente y crear una superficie lisa. Evite llenar demasiado el molde, ya que dificulta la cocción.
Step 15
Mantenga el fuego bajo, tape el molde con una tapa y déjelo cocinar lentamente durante unos 2-3 minutos, permitiendo que el interior se cocine. Notará que los bordes se asientan y la tortita sube ligeramente.
Step 16
Retire la tapa. Con cuidado, dé la vuelta a la tortita usando una espátula o volteador. Cocine durante otros 2-3 minutos hasta que esté dorada y el queso interior se derrita maravillosamente.
Step 17
Sirva las tortitas de calabacín con queso perfectamente cocidas en un plato. Disfrútelas calientes para apreciar plenamente el queso derretido. Puede servirlas con ketchup o salsa de soja si lo desea.