Tortitas Fragantes de Chwinamul Primaveral
Una Delicia Especial de Primavera Llena de la Esencia de la Estación: Receta de Tortitas de Chwinamul
Estas tortitas de Chwinamul (una hierba aromática coreana) son tan deliciosas que te enamorarás de su sabor y aroma únicos. Agradablemente con un toque a nuez y sutilmente dulces, son un manjar perfecto para la primavera que resulta absolutamente irresistible.
Ingredientes Principales- 1/2 cesta de Chwinamul fresco (aprox. 150-200g)
- 1/2 cebolla mediana (aprox. 50g)
- 70g de calabacín
- 70g de zanahoria
- 2 chiles Cheongyang (o chiles coreanos para un picante suave)
- 1 chile rojo (para dar color)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes para tus deliciosas tortitas de Chwinamul. ¡Los ingredientes frescos son la clave para un resultado final fantástico!
Step 2
Aquí te explicamos cómo preparar el Chwinamul fresco. Primero, retira las hojas amarillas o marchitas. Recorta los tallos gruesos y duros. Enjuaga bien las hojas bajo agua fría corriente varias veces para eliminar cualquier suciedad o residuo. ¡Tu Chwinamul ya está listo!
Step 3
Una vez limpias, pica el Chwinamul en trozos de tamaño bocado. Evita picarlas demasiado finas, ya que esto puede disminuir la textura. Dejarlas un poco más grandes les dará una masticabilidad más satisfactoria.
Step 4
Pica finamente los chiles Cheongyang, retirando las semillas si prefieres menos picante. Corta en juliana fina la cebolla, la zanahoria y el calabacín. Añadir una variedad de verduras de colores hará que tus tortitas sean visualmente atractivas.
Step 5
En un bol grande, combina la harina para freír, el polvo de camarones (si lo usas), el huevo y la sal. Agrega gradualmente el agua mientras bates con un tenedor o varillas hasta obtener una masa suave y sin grumos. La cantidad de agua puede variar ligeramente según la harina, así que añádela poco a poco hasta alcanzar una consistencia vertible pero no líquida. Conseguir la consistencia adecuada de la masa es crucial para unas tortitas tiernas.
Step 6
Agrega todas las verduras preparadas al bol de la masa: el Chwinamul picado, la zanahoria, el calabacín, la cebolla en juliana y los chiles picados.
Step 7
Mezcla suavemente todo con una cuchara o espátula hasta que las verduras estén uniformemente distribuidas en la masa. Ten cuidado de no mezclar en exceso ni aplastar las verduras. ¡Tu masa para tortitas de Chwinamul está completa!
Step 8
Calienta una sartén a fuego medio y añade generosamente aceite. Una vez caliente, vierte aproximadamente un cucharón de masa en la sartén, extendiéndola en forma redonda y plana. Puedes ajustar el tamaño de la tortita a tu gusto. Asegúrate de que no queden demasiado gruesas para que se cocinen uniformemente por dentro.
Step 9
Cuando los bordes de la tortita comiencen a verse crujientes y dorados, dale la vuelta con cuidado. Usa una espátula o pinzas para presionar suavemente y cocinar hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Vigila el fuego para evitar que se quemen.
Step 10
Continúa dando la vuelta y cocinando hasta que ambos lados tengan un hermoso color dorado. Tus fragantes y deliciosas tortitas de Chwinamul están listas. ¡Saben mejor servidas calientes directamente de la sartén!
