Tortitas Saludables de Calabaza Vieja (Neulkeun Hobak Jeon)
Deliciosas Tortitas de Calabaza Vieja a la Sartén
La calabaza vieja, conocida por su piel firme y semillas maduras, no solo es deliciosa sino también muy nutritiva. Es especialmente beneficiosa para personas con el estómago delicado, pacientes en recuperación, quienes padecen de hipertensión o diabetes, y puede ayudar a reducir la hinchazón posparto. ¡Descubre la variedad de platos saludables que puedes preparar con esta versátil calabaza vieja!
Ingredientes para las Tortitas- 300g de calabaza vieja (peso neto sin piel ni semillas)
- 1 pizca de sal (para extraer la humedad y sazonar)
- 4 cucharadas de mezcla para freír (harina de tempura o similar, para dar un toque crujiente)
- 3 cucharadas de aceite vegetal (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la calabaza vieja, pélala y retírale las semillas. Córtala en tiras finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Es importante no cortarla demasiado fina para evitar que se rompa al cocinarla. Busca un grosor uniforme para asegurar una cocción pareja.
Step 2
Coloca las tiras de calabaza en un bol y añade 1 pizca de sal. Mezcla suavemente con las manos para que la sal cubra toda la calabaza. Deja reposar durante unos 10 minutos. Este paso ayudará a que la calabaza libere su exceso de humedad, volviéndose más tierna y ligeramente sazonada. Después de este tiempo, puedes presionar suavemente la calabaza con papel de cocina para absorber cualquier agua restante, mejorando la textura.
Step 3
A la calabaza ya sin exceso de humedad, añade 4 cucharadas de la mezcla para freír. Mezcla con cuidado hasta que cada tira de calabaza esté bien cubierta con la mezcla. Remueve con delicadeza. Si la masa parece demasiado líquida, añade un poco más de mezcla. Si está muy seca, incorpora una cantidad mínima de agua (aproximadamente 1 cucharadita) hasta obtener una consistencia manejable.
Step 4
Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Con una cuchara, deposita porciones de la mezcla de calabaza en la sartén caliente, formando pequeñas tortitas. Cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Asegúrate de que cada lado se cocine completamente para que el interior de la calabaza quede tierno. ¡Sírvelas inmediatamente mientras están calientes para disfrutar de su mejor sabor y textura!
