Tortitas Suaves de Tofu y Atún: Guarnición Sencilla y Nutritiva
Receta para hacer Tortitas de Tofu y Atún
Una receta de guarnición sencilla y nutritiva utilizando tofu y atún. Estas tortitas tienen una textura maravillosamente suave y un sabor delicioso, perfectas para fiambreras o como un snack saludable.
Ingredientes Principales- 1 lata (150g) de Atún
- 1 bloque (aprox. 300g) de Tofu Firme
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 2 cucharadas de Zanahoria Finamente Picada
- 2 cucharadas de Cebolla Finamente Picada
- Una pizca de Pimienta Negra
- Aproximadamente 1/2 cucharadita de Sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Harina de Trigo o Mezcla para Tortitas
- 1 Huevo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial escurrir completamente el tofu. Envuelve el bloque de tofu en una tela de quesería o papel de cocina y presiona firmemente para extraer la mayor cantidad de agua posible. Esto evita que la mezcla quede demasiado húmeda. Coloca el tofu machacado en un bol. Escurre completamente el aceite de la lata de atún (150g) y añádelo al bol con el tofu machacado.
Step 2
Ahora, vamos a preparar la mezcla para las tortitas. Al bol con el tofu machacado y el atún escurrido, añade 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de zanahoria finamente picada y 2 cucharadas de cebolla finamente picada. Espolvorea una pizca de pimienta negra y añade aproximadamente 1/2 cucharadita de sal para sazonar. (Ajusta la sal según el contenido de sal del atún.) Añade 1 cucharada de harina de trigo o mezcla para tortitas, y casca 1 huevo. Mezcla y amasa todo a fondo con las manos hasta que esté bien combinado y forme una masa cohesiva. *Consejo: Para un toque picante, puedes picar finamente medio chile coreano (cheongyang gochu) y añadirlo ahora para un sabor más adecuado para adultos.
Step 3
Es hora de dar forma a la mezcla bien amasada en forma de tortitas. Toma porciones de la mezcla con una cuchara y aplánalas suavemente con las palmas de las manos hasta obtener una forma redonda y aplanada. Puedes hacerlas del tamaño de un bocado para snacks infantiles o un poco más grandes para una guarnición más sustanciosa. ¡El tamaño depende completamente de tu preferencia!
Step 4
Ahora, calentemos la sartén y comencemos a cocinar. Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina a fuego medio-bajo. Ten cuidado de no usar fuego alto, ya que el exterior podría quemarse antes de que el interior se cocine. Coloca las tortitas formadas en la sartén precalentada, dejando espacio entre ellas para que no se peguen. Cocínalas lentamente. *Consejo: Evita voltear las tortitas inmediatamente después de colocarlas en la sartén. Espera hasta que un lado esté firme y dorado antes de voltear para asegurarte de que mantengan su forma.
Step 5
Una vez que el lado inferior esté bien dorado, voltea las tortitas con cuidado y cocina el otro lado hasta que también esté dorado. Continúa cocinando a fuego controlado, asegurándote de que todos los lados se cocinen uniformemente. Estas tortitas de tofu y atún quedarán maravillosamente suaves por dentro con un exterior ligeramente crujiente. ¡Son deliciosas servidas calientes y también son una excelente adición para almuerzos para llevar una vez que se enfríen!
