Tortitas Suaves de Tofu y Calabacín: Un Delicia Primaveral
Disfruta de una Tortita Crujiente en un Día Lluvioso de Primavera: Receta de Tortitas de Tofu y Calabacín
En un día lluvioso de primavera, unas tortitas de tofu y calabacín calientes y recién hechas son un tentempié perfecto o un acompañamiento para el makgeolli (vino de arroz coreano). Experimenta la maravillosa armonía del tofu suave, el calabacín crujiente y el aromático polvo de champiñones shiitake con esta deliciosa receta.
Ingredientes en Proporción Dorada para Tortitas de Tofu y Calabacín- 1/2 calabacín (aprox. 150g)
- 1/2 bloque de tofu firme (aprox. 150g), para freír
- 50g de cebolleta (unas 5-6 tallos)
- 2 chiles rojos (para decorar y un toque de picante)
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de mezcla para tortitas (aprox. 30g)
- 2 cucharadas de polvo de champiñones shiitake secos (para sabor umami y aroma)
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para un sabor a nuez)
- Abundante aceite de cocina (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el calabacín y córtalo en rodajas finas en forma de media luna. Corta las cebolletas en trozos de 3-4 cm de largo. Retira las semillas de los chiles rojos y córtalos en rodajas finas para añadir color.
Step 2
Envuelve el tofu en un paño de cocina limpio y exprime suavemente el exceso de agua. Tritura el tofu con el dorso de un cuchillo. Es mejor dejar algunos trozos pequeños para darle textura, en lugar de triturarlo completamente hasta hacerlo puré.
Step 3
En un bol grande, combina el tofu triturado, el calabacín cortado, las cebolletas y los chiles rojos. Casca 1 huevo fresco, luego añade 2 cucharadas de polvo de champiñones shiitake para un sabor rico y 1/2 cucharada de salsa de pescado para el umami.
Step 4
Finalmente, añade 2 cucharadas de mezcla para tortitas y remueve todo hasta que esté bien combinado. Ajusta la consistencia de la masa para que no quede demasiado líquida. (Añade más mezcla para tortitas si es necesario).
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte aproximadamente un cucharón de masa en la sartén y extiéndela finamente. Extenderla finamente es crucial para asegurar que la tortita se cocine adecuadamente por dentro.
Step 6
Una vez que un lado esté dorado y crujiente, dale la vuelta a la tortita y cocina el otro lado hasta que esté dorado. Cuando ambos lados estén bien dorados, transfiere las tortitas a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Colócalas de forma atractiva en un plato de servir.
Step 7
Finalmente, espolvorea una pizca de semillas de sésamo tostadas sobre las tortitas para un aroma extra a nuez. Tus deliciosas Tortitas de Tofu y Calabacín estarán listas para disfrutar, especialmente en un día lluvioso de primavera. Se sirven mejor inmediatamente mientras están calientes.
