Transformación de Sobras: Receta Súper Fácil de Bibim Guksu
Delicioso Bibim Guksu Hecho con Sobras de Comida de la Nevera
¿No sabes qué hacer con esas sobras de guarniciones en la nevera? ¡Con una simple salsa, puedes transformarlas en un delicioso Bibim Guksu (fideos coreanos mezclados)! Esta receta es sencilla pero garantiza un gran sabor. ¡Es la opción perfecta para una comida individual o cuando no tienes mucho apetito!
Ingredientes para Bibim Guksu- Fideos Somen, 1 porción (aprox. 200g)
- Salsa Bibim preparada previamente, 2 cucharadas
- Garniciones sobrantes de la nevera (ej: calabacín salteado, champiñones ostra salteados), 1 cucharada cada una
- Pepino en juliana fina, un poco
- Huevo cocido, 1
- Aceite de sésamo, un poco
- Semillas de sésamo, un poco
Salsa Bibim Versátil (Haz una Gran Cantidad)- Manzana o Pera, 1/2 (para dulzor y aroma)
- Cebolla, 1/2 (realza el dulzor y el sabor)
- Ajo picado, 1 cucharada (sabor picante)
- Jengibre picado, 1 cucharadita (elimina olores y añade fragancia)
- Salsa de soja, 2/3 taza (base de sazón)
- Salsa de soja para sopa, 2 cucharadas (umami profundo)
- Azúcar, 4 cucharadas (ajuste de dulzor)
- Oligosacárido o sirope de maíz, 1 cucharada (para brillo y suavidad)
- Glucosa, 1 cucharada (para un dulzor suave)
- Ácido cítrico o vinagre, 1/2 cucharada (acidez)
- Sal (o glutamato monosódico), 1 cucharadita (para equilibrar el sabor)
- Semillas de sésamo, un poco (para un toque a nuez)
- Gochugaru fino (copos de chile coreano), 1 taza (para color y picante, ajustar al gusto)
- Manzana o Pera, 1/2 (para dulzor y aroma)
- Cebolla, 1/2 (realza el dulzor y el sabor)
- Ajo picado, 1 cucharada (sabor picante)
- Jengibre picado, 1 cucharadita (elimina olores y añade fragancia)
- Salsa de soja, 2/3 taza (base de sazón)
- Salsa de soja para sopa, 2 cucharadas (umami profundo)
- Azúcar, 4 cucharadas (ajuste de dulzor)
- Oligosacárido o sirope de maíz, 1 cucharada (para brillo y suavidad)
- Glucosa, 1 cucharada (para un dulzor suave)
- Ácido cítrico o vinagre, 1/2 cucharada (acidez)
- Sal (o glutamato monosódico), 1 cucharadita (para equilibrar el sabor)
- Semillas de sésamo, un poco (para un toque a nuez)
- Gochugaru fino (copos de chile coreano), 1 taza (para color y picante, ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa Bibim. En una licuadora, coloque la manzana (o pera) pelada, la cebolla, el ajo picado y el jengibre picado. Licúe hasta obtener una mezcla suave. A la mezcla triturada, agregue la salsa de soja, la salsa de soja para sopa, el azúcar, el oligosacárido (o sirope de maíz), la glucosa, el ácido cítrico (o vinagre) y la sal. Mezcle bien hasta que el azúcar se disuelva. Finalmente, añada las semillas de sésamo y el gochugaru fino, y bata hasta que no queden grumos. ¡Su deliciosa salsa Bibim está lista! Esta salsa se puede conservar en el refrigerador durante unas 2-3 semanas.
Step 2
¡Ahora es el momento de sacar esas deliciosas guarniciones que tiene en la nevera! Hoy hemos preparado calabacín salteado y champiñones ostra salteados. Puede usar cualquier guarnición que tenga, como kimchi salteado, anchoas salteadas o varias verduras sazonadas. Preparar una variedad de guarniciones en pequeñas porciones hará que su Bibim Guksu sea aún más delicioso.
Step 3
Hierva los fideos somen en abundante agua hirviendo hasta que estén al dente. Es importante soltar los fideos suavemente con palillos mientras se cuecen para evitar que se peguen. Una vez cocidos, enjuague los fideos a fondo con agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Escúrralos bien en un colador. Coloque los fideos escurridos en un bol y cúbralos generosamente con aproximadamente 2 cucharadas de la salsa Bibim preparada. Ajuste la cantidad de salsa según su preferencia personal.
Step 4
Coloque de forma atractiva el calabacín salteado y los champiñones ostra salteados preparados sobre los fideos. Agregue pepino fresco en juliana fina y un huevo cocido partido por la mitad. Finalmente, rocíe un poco de aceite de sésamo fragante y espolvoree algunas semillas de sésamo tostadas. ¡Listo! Su delicioso Bibim Guksu, transformado mágicamente con los ingredientes de su nevera, ¡está completo! Mezcle todo con palillos y disfrute de su maravillosa comida.
