Tteok-Mandu-Guk Sencillo y Sabroso
Secreto para un Tteok-Mandu-Guk de Sabor Profundo, Más Fácil que el Ramen Instantáneo
Me encanta el Tteok-Mandu-Guk, así que lo preparo a menudo, ¡y he desarrollado mis propios secretos! Esta receta es simple y fácil, como hacer ramen, pero ofrece un sabor profundo y rico. ¿Te gustaría intentar preparar este Tteok-Mandu-Guk increíblemente fácil conmigo?
Ingredientes Principales- 250 g de pastel de arroz para sopa (tteokguk tteok)
- 8-10 dumplings (mandu)
- 1/3 tallo de cebolla de verdeo (cebollín)
- 1 huevo
- 60 g de carne de res picada o en finas láminas (estilo bulgogi)
- Algas marinas desmenuzadas (para decorar)
- 1 paquete de caldo de huesos de res prehecho (500 ml – 1 L)
Aderezo para la Sopa- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- Una pizca de pimienta negra
- Sal al gusto
- 1 cucharada de ajo picado
Aderezo para la Guarnición de Carne- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de miel
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- Una pizca de pimienta negra
- Sal al gusto
- 1 cucharada de ajo picado
Aderezo para la Guarnición de Carne- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de miel
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja los pasteles de arroz para sopa en agua fría durante unos 30 minutos hasta que estén suaves y flexibles. Si tus dumplings son pequeños, saca unos 10. ¡El ingrediente secreto de esta receta es el caldo de huesos de res prehecho!
Step 2
Si usas dumplings congelados, pueden reventar si se cocinan demasiado tiempo. Para evitarlo, rocía un poco de agua sobre los dumplings y caliéntalos en el microondas durante unos 2 minutos para descongelarlos. Este paso ayuda a que se cocinen de manera uniforme sin reventar.
Step 3
☆ Preparación de la Guarnición: Primero, bate ligeramente un huevo. Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego bajo y cocina el huevo finamente para hacer una crepe de huevo. Una vez cocida, déjala enfriar un poco, luego enróllala como un rollo de sushi y córtala en rodajas finas.
Step 4
Ahora es el momento de preparar la guarnición de carne. Para los 60 g de carne picada o en láminas finas, mezcla 1/2 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de miel, 1/2 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Marínala bien, como lo harías para un bulgogi.
Step 5
Coloca la carne marinada en una sartén y sofríe a fuego medio-bajo. Cocínala suavemente, en lugar de a fuego alto, hasta que los jugos se hayan evaporado y la carne parezca algo seca y esponjosa. Corta la crepe de huevo preparada en trozos del tamaño de un bocado. ¡Tu guarnición está lista! ¿No es simple?
Step 6
☆ Cocinando el Tteok-Mandu-Guk: ¡Empecemos a cocinar el Tteok-Mandu-Guk! Puedes usar cualquier marca de caldo de huesos de res prehecho. Sin embargo, usar solo caldo de huesos a veces puede ser un poco pesado, por lo que se recomienda diluirlo con una cantidad igual de agua (proporción 1:1) para un sabor equilibrado. Lleva este caldo diluido a ebullición, añadiendo 1 cucharada de salsa de soja para sopa.
Step 7
Una vez que el caldo esté hirviendo, añade los pasteles de arroz ablandados. Sazona con aproximadamente 1/3 cucharada de sal para ajustar el sabor, y añade 1 cucharada de ajo picado para un sabor refrescante. Remueve ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen.
Step 8
Cuando los pasteles de arroz estén casi cocidos y flotando, añade con cuidado los dumplings calentados en el microondas. Cocina durante unos 5 minutos más, asegurándote de no cocinarlos en exceso, hasta que los dumplings estén bien calientes. Ten cuidado con el fuego para evitar que los dumplings se deshagan.
Step 9
Finalmente, añade las cebolletas cortadas en diagonal y deja hervir a fuego lento por un momento más. ¡Tu delicioso Tteok-Mandu-Guk está listo! Es tan fácil, ¿verdad? Si preparar la guarnición te parece demasiado trabajo, simplemente puedes batir el huevo en el caldo al final; hará la sopa maravillosamente cremosa y sabrosa.
Step 10
Sirve el Tteok-Mandu-Guk terminado en cuencos de forma apetitosa. Coloca artísticamente la guarnición de carne preparada, las rodajas de crepe de huevo y las algas marinas desmenuzadas encima para una presentación hermosa. Puedes disfrutar de un Tteok-Mandu-Guk rico y de sabor profundo sin tener que hacer un caldo de carne aparte. ¡Todo el proceso de cocción lleva menos de 20 minutos, haciéndolo tan fácil como preparar ramen. ¡Prueba esta receta!
