Tteokbokki Caldoso Picante y Delicioso
¡El Mejor Tteokbokki Caldoso Hecho con Tortitas de Arroz para Sopa!
¡Disfruta de un delicioso tteokbokki caldoso en casa que compite con tus lugares favoritos! El uso de tortitas de arroz para sopa (tteokguk tteok) da como resultado una textura maravillosamente masticable y permite que la salsa penetre maravillosamente. Cucharear el sabroso caldo con cada bocado es una experiencia encantadora. Esta receta ofrece una fantástica combinación de tortitas de arroz masticables y un caldo rico y sabroso, perfecto para un querido snack coreano para toda la familia.
Ingredientes para Tteokbokki- 5 láminas de pastel de pescado cuadrado
- 4 huevos duros (o huevos horneados)
- 3 tazas de tortitas de arroz para sopa (tteokguk tteok) (aprox. 450g)
- 1 tallo de cebolleta
- 5 tazas de caldo de anchoas y algas (aprox. 1L)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (ganjang)
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de gochugaru fino (chile en polvo coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los pasteles de pescado y los huevos que añadirán sabor a tu tteokbokki. Corta los pasteles de pescado cuadrados en trozos del tamaño de un bocado, similares en tamaño a las tortitas de arroz para sopa (unos 3-4 cm). Pela completamente los huevos duros. (También puedes usar huevos horneados si lo prefieres).
Step 2
Coloca las 3 tazas de tortitas de arroz para sopa en una olla grande. Si tus tortitas de arroz están muy duras o secas, sumérgelas en agua tibia durante unos 10-15 minutos antes de cocinar para ablandarlas y obtener una textura más masticable. Separa las partes blanca y verde de la cebolleta. Pica finamente la parte blanca y resérvala. Pica gruesamente la parte verde para añadirla más tarde.
Step 3
Vierte 5 tazas de caldo de anchoas y algas sobre las tortitas de arroz y la parte blanca picada de la cebolleta. Si bien se puede usar agua, usar caldo de anchoas y algas dará como resultado un caldo mucho más rico y sabroso.
Step 4
Ahora es el momento de añadir los condimentos que definirán el sabor de tu tteokbokki. Añade 2 cucharadas de salsa de soja para sopa, seguidas de 3 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de gochugaru fino. Remueve todo bien con una espátula o cuchara hasta que los condimentos estén distribuidos uniformemente y no queden grumos.
Step 5
Coloca la olla a fuego alto y llévala a ebullición. Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, añade todos los pasteles de pescado y los huevos duros preparados. Los pasteles de pescado liberarán su sabor en el caldo mientras se cocinan.
Step 6
Continúa cocinando a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que los pasteles de pescado estén tiernos y las tortitas de arroz estén blandas y masticables. Finalmente, añade las partes verdes picadas gruesas de la cebolleta y cocina a fuego lento durante un minuto más para terminar tu delicioso tteokbokki caldoso. Evita cocinar en exceso la cebolleta en esta etapa para mantener su frescura y aroma.
Step 7
¡Disfruta de tu tteokbokki caldoso caliente, picante y sabroso con sus tortitas de arroz masticables, pasteles de pescado tiernos y huevos blandos! Cucharea generosas porciones del caldo con cada bocado para una experiencia verdaderamente satisfactoria. ¡Haz que tu hora de comer sea especial con este clásico coreano casero!
