Tteokbokki Caldoso Picante y Dulce
¡Sabor de Restaurante en Casa! La Receta Secreta de la Salsa con Proporción Dorada para Tteokbokki Caldoso
¡Perfecto incluso cuando no tienes mucho apetito! Este tteokbokki caldoso combina una deliciosa salsa picante y dulce con pasteles de arroz masticables y abundantes ingredientes que te harán querer repetir. ¡Disfruta de este sabor adictivo y auténtico cómodamente en tu cocina!
Ingredientes Principales- 400g de pasteles de arroz para Tteokbokki (si usas pasteles blandos, no es necesario remojarlos)
- 2 láminas de pastel de pescado (omuk) en forma cuadrada
- 1 puñado de repollo (aprox. 100g)
- 1/2 puñado de cebolleta (aprox. 50g)
Salsa Proporción Dorada- 1 a 1.5 cucharadas de Gochugaru (pimiento coreano en polvo, ajusta según el picante)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de pimiento coreano)
- 1/2 cucharada de Salsa de Ostras (¡para potenciar el umami!)
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz, para brillo y dulzor)
- 1 cucharada de Azúcar (para dulzor adicional)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharadita de Curry en Polvo (para un toque aromático especial)
- 1 cucharadita de Pimienta Negra
- 1 a 1.5 cucharadas de Gochugaru (pimiento coreano en polvo, ajusta según el picante)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de pimiento coreano)
- 1/2 cucharada de Salsa de Ostras (¡para potenciar el umami!)
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz, para brillo y dulzor)
- 1 cucharada de Azúcar (para dulzor adicional)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharadita de Curry en Polvo (para un toque aromático especial)
- 1 cucharadita de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Si tus pasteles de arroz están duros, sumérgelos en agua fría durante aproximadamente 1 hora hasta que se ablanden. Si usas pasteles de arroz frescos y blandos, puedes omitir este paso.
Step 2
En un bol, mezcla todos los ingredientes de la salsa: gochugaru, gochujang, salsa de ostras, oligodang, azúcar, salsa de soja, curry en polvo y pimienta negra. Mézclalos bien para preparar tu deliciosa base de salsa con antelación.
Step 3
Corta el repollo en trozos grandes y de tamaño bocado. Este tamaño facilita disfrutarlo con el caldo.
Step 4
Pica la cebolleta en trozos grandes, de tamaño similar al repollo. Añadirán una fragancia maravillosa.
Step 5
Corta las láminas de pastel de pescado en tiras largas, cortando cada lámina en 2 o 3 trozos. Quedarán deliciosos cocidos con los pasteles de arroz.
Step 6
Vierte 3 tazas (aprox. 600 ml) de agua en una sartén ancha. Añade los pasteles de arroz remojados y la mezcla de salsa preparada. Lleva a ebullición a fuego alto, cocinando hasta que los pasteles de arroz estén blandos y la salsa esté bien incorporada.
Step 7
Una vez que los pasteles de arroz estén tiernos, añade los pasteles de pescado cortados. A medida que hierven a fuego lento, absorberán el sabor y enriquecerán el caldo.
Step 8
Finalmente, añade los trozos grandes de repollo y cebolleta. Cocina a fuego lento por un corto tiempo adicional hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún conserven algo de crujiente. Esto ayuda a mantener una textura agradable.
