Tteokbokki Caldoso Picante y Dulce: Receta Definitiva de Snack Coreano
Tteokbokki Caldoso: Un Apreciado Alimento Reconfortante Coreano
Disfruta de este tteokbokki caldoso increíblemente sabroso, un snack coreano por excelencia que es picante y deliciosamente dulce. Los pasteles de arroz masticables absorben la rica salsa, lo que lo hace perfecto como guarnición o como un snack satisfactorio.
Ingredientes
- 200g de pasteles de arroz para tteokbokki (usa pasteles blandos y frescos para obtener mejores resultados)
- 2 láminas de pastel de pescado (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 Cebolla (en rodajas finas)
- 500ml de Caldo (caldo de anchoas y daikon, agua de arroz o agua simple)
- Un poco de Cebolleta (picada, para decorar)
Mezcla de Salsa
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana, ligeramente machacada para una textura más suave)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajusta a tu preferencia de picante)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja (salsa de soja regular o clara)
- 1 Cucharada de Mirin (vino de arroz, ayuda a eliminar olores y añade brillo)
- 1 Cucharada de Azúcar (ajusta a tu preferencia de dulzor)
- 1 Cucharada de Sirope de Maíz o Oligosacárido (para brillo y dulzor adicional)
- Un poco de Semillas de Sésamo (para decorar)
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana, ligeramente machacada para una textura más suave)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajusta a tu preferencia de picante)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja (salsa de soja regular o clara)
- 1 Cucharada de Mirin (vino de arroz, ayuda a eliminar olores y añade brillo)
- 1 Cucharada de Azúcar (ajusta a tu preferencia de dulzor)
- 1 Cucharada de Sirope de Maíz o Oligosacárido (para brillo y dulzor adicional)
- Un poco de Semillas de Sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para empezar, enjuaga los pasteles de arroz para tteokbokki bajo agua fría. Si tus pasteles de arroz se sienten duros, remojarlos en agua durante unos 10 minutos los hará mucho más blandos y maleables. Corta los pasteles de pescado en las formas que prefieras, como triángulos o tiras. Corta la media cebolla en rodajas finas. Pica la cebolleta para decorar. En un bol pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa (gochujang, gochugaru, salsa de soja, mirin, azúcar y sirope de maíz) y mézclalos bien. Tener todos tus ingredientes preparados de antemano hace que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 2
En una sartén ancha o cacerola, vierte los 500 ml de caldo. Añade aproximadamente la mitad de la mezcla de salsa preparada al caldo. Coloca la sartén a fuego medio y remueve la salsa en el caldo hasta que se disuelva. Una vez que el caldo empiece a hervir suavemente, añade los pasteles de arroz remojados, los pasteles de pescado cortados y las cebollas en rodajas. Remueve ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen entre sí mientras se cocinan.
Step 3
Cuando los pasteles de arroz se hayan ablandado a la mitad y la salsa haya empezado a espesar ligeramente (esto debería tardar unos 5-7 minutos), añade la mezcla de salsa restante a la sartén. Remueve todo bien, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente los pasteles de arroz, los pasteles de pescado y las cebollas. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 3-5 minutos, o hasta que los pasteles de arroz estén completamente cocidos y la salsa haya alcanzado la consistencia deseada. Finalmente, incorpora la cebolleta picada y cocina a fuego lento por un minuto más. El aroma fresco de la cebolleta realzará el sabor del caldo. Apaga el fuego, sirve el tteokbokki caldoso en un cuenco y espolvorea con semillas de sésamo. ¡Disfruta de tu delicioso tteokbokki caldoso casero! No olvides probar a mezclar la salsa sobrante con arroz, ¡es increíblemente sabrosa!
