Tteokbokki Coreano con Salsa de Frijoles Negros
[Consejos de Cocina para Estudiantes en el Extranjero] #173: Receta Fácil y Deliciosa de Tteokbokki con Salsa de Frijoles Negros
Tenía bastante salsa de frijoles negros en polvo en casa, así que decidí preparar este delicioso Tteokbokki con salsa de frijoles negros. Es un plato increíblemente sabroso que combina la textura masticable del pastel de arroz con una salsa salada y ligeramente dulce de frijoles negros.
Ingredientes Principales- Pasteles de arroz para Tteokbokki: 1 puñado (aprox. 100-150g)
- Pastel de pescado (tipo plano): 1 puñado (aprox. 50-70g)
- Salchichas: 1 puñado (aprox. 50-70g)
- Repollo: 1/4 cabeza
- Zanahoria: 1/4
- Calabacín: 1/3
- Cebolla: 1/3
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el huevo cocido. Coloca un huevo en agua hirviendo y cocínalo durante unos 10-12 minutos para obtener un huevo duro. ¡Esto añadirá más sabor al Tteokbokki más tarde! (También puedes cocinarlo al punto que prefieras).
Step 2
A continuación, prepara las verduras. Lava bien el repollo (1/4 cabeza), el calabacín (1/3), la cebolla (1/3) y la zanahoria (1/4). Córtalos en trozos del tamaño de un bocado, similares en tamaño a los pasteles de arroz para Tteokbokki. Si tus pasteles de arroz están pegados, sepáralos y corta los muy grandes en trozos más manejables.
Step 3
Enjuaga los pasteles de pescado brevemente bajo agua fría para eliminar impurezas y luego córtalos en trozos del tamaño adecuado para acompañar los demás ingredientes. Corta las salchichas en diagonal o en rodajas para que se vean más apetitosas.
Step 4
Si vas a usar fideos espagueti, pon a hervir agua en una olla y cocina un puñado de fideos espagueti durante unos 5-7 minutos hasta que estén al dente. Evita cocinarlos en exceso para obtener la mejor textura masticable. Escurre los fideos y resérvalos. (Este paso es opcional).
Step 5
Ahora, empecemos a saltear. Calienta una olla a fuego medio, derrite 1/2 cucharada de mantequilla y luego añade todas las verduras preparadas (repollo, calabacín, cebolla, zanahoria). Saltea hasta que estén ligeramente tiernas y fragantes. Sofreír bien las verduras potenciará su dulzor natural.
Step 6
Una vez que las verduras estén bien salteadas, vierte 2 tazas medidoras de agua (aprox. 400 ml) y lleva a ebullición. Tan pronto como empiece a hervir, añade 1 cucharada de gochujang al borde de la olla y disuélvelo completamente en el líquido, removiendo hasta que la salsa espese ligeramente. Ten cuidado de que el gochujang no se queme.
Step 7
Cuando la salsa esté burbujeante, añade los pasteles de arroz para Tteokbokki, los pasteles de pescado y las salchichas. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen mientras se cocinan.
Step 8
Una vez que los pasteles de arroz y pescado comiencen a ablandarse, incorpora las 6 cucharadas de polvo de salsa de frijoles negros. Mezcla bien para asegurarte de que se disuelve completamente sin grumos, y continúa cocinando hasta que la salsa adquiera un color negro intenso y profundo.
Step 9
Cuando la salsa se haya integrado bien y los pasteles de arroz estén tiernos, añade el huevo duro preparado.
Step 10
Finalmente, añade los fideos espagueti cocidos (si los usas) y déjalos cocer a fuego lento un momento para que absorban la deliciosa salsa de frijoles negros. Si tienes brotes, decora con ellos al final para un toque fresco y vibrante. (Los brotes son opcionales).
Step 11
¡Tu delicioso Tteokbokki con Salsa de Frijoles Negros está listo! ¡Disfrútalo caliente! La combinación de pasteles de arroz masticables, pasteles de pescado sabrosos y la salsa dulce y salada de frijoles negros es verdaderamente irresistible.
