Tteokbokki Cremoso de Shiitake y Salsa de Ostras de Lujo
[Mood & Cook #63] ¡La Culminación del Shiitake! Una Obra Maestra de Tteokbokki que los Verdaderos Amantes Deben Probar: Receta de Tteokbokki Cremoso de Shiitake con Salsa de Ostras
¡Crea un delicioso tteokbokki de shiitake sorprendentemente sabroso usando salsa de ostras, un básico en tu despensa! Este plato ofrece una deliciosa combinación de pasteles de arroz masticables, aromáticos shiitake y calamares frescos, todo envuelto en una rica y cremosa salsa para una experiencia de sabor elevada. * Esta receta se presentó originalmente como parte del contenido culinario de SNS de la Administración de Desarrollo Rural en mayo de 2020. ¡Perfecto para una ocasión especial o para darte un gusto!
Ingredientes- 1-2 champiñones shiitake frescos (para un sabor fragante y terroso)
- 1/2 calamar (para una textura masticable satisfactoria)
- 1 porción de pasteles de arroz para tteokbokki (puedes usar tu tipo preferido)
- 1 puñado de espinacas frescas (añade color y nutrientes)
- 150 ml de nata líquida para cocinar (el secreto de una salsa suave y rica)
- 1 cucharada de ajo picado (realza el perfil general del sabor)
- 1-2 cucharadas de salsa de ostras (el ingrediente secreto para un umami explosivo)
- Unas pocas hojuelas de chile seco (opcional, añade un toque picante para realzar el sabor. Ajusta a tu gusto)
- Una pizca de copos de bonito (opcional, mejora aún más el umami y la profundidad)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, engrasa ligeramente una sartén y sofríe suavemente el ajo picado y las hojuelas de chile a fuego lento hasta que desprendan aroma. Ten cuidado de no quemar el ajo; infundir el aceite con sus aromas es la clave.
Step 2
Prepara los champiñones shiitake cortándolos en trozos del tamaño de un bocado, y limpia el calamar. Añade los aromáticos champiñones shiitake y el calamar a la sartén y saltea a fuego medio. Continúa cocinando hasta que los champiñones liberen su aroma y el calamar esté tierno.
Step 3
Una vez que el calamar se vuelva opaco, añade 1 cucharada de salsa de ostras a la sartén y saltea rápidamente con los demás ingredientes. Asegúrate de que la salsa de ostras cubra uniformemente todo para intensificar el sabor. (Añade hasta 2 cucharadas para un sabor más intenso).
Step 4
Ahora, preparemos la salsa cremosa. Vierte los 150 ml de nata líquida en la sartén y llévala a ebullición a fuego medio. Una vez que empiece a burbujear, reduce el fuego ligeramente y deja que espese, removiendo ocasionalmente para evitar grumos. Lograr una consistencia suave es importante.
Step 5
Añade los pasteles de arroz para tteokbokki a la sartén y mézclalos bien con la salsa cremosa. Cocina hasta que los pasteles de arroz estén blandos y hayan absorbido la salsa. Recuerda remover con frecuencia para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la sartén.
Step 6
Cuando los pasteles de arroz estén casi cocidos, añade las espinacas frescas (lavadas y preparadas) y cocina solo hasta que se ablanden. Evita cocinar en exceso, ya que esto puede disminuir el sabor fresco y el color de las espinacas. Finalmente, si lo deseas, espolvorea con copos de bonito para una capa adicional de umami. ¡Tu lujoso Tteokbokki Cremoso de Shiitake con Salsa de Ostras está listo para disfrutar!
