Tteokbokki Cremoso y Picante al Estilo Rosé (con abundante Brisket de Res)
Tteokbokki Especial con Salsa Rosé Cremosa y un Toque Picante, ¡Perfectamente Combinado con Brisket de Res!
Presentamos un Tteokbokki al estilo Rosé que ofrece un nivel de suavidad y cremosidad diferente al del tteokbokki tradicional a base de gochujang. Presenta los ricos sabores de la salsa de tomate y la nata fresca, con un toque picante del pimentón y el gochujang, lo que lo convierte en un sabor universalmente apreciado. Mejora tu experiencia añadiendo sabroso brisket de res para una textura más rica y un sabor más profundo. ¡Este plato es perfecto para ocasiones especiales o cuando anhelas una comida verdaderamente única.
Ingredientes para Tteokbokki y Topping- 300g de pasteles de arroz para Tteokbokki (usa pasteles de trigo o de arroz, según tu preferencia)
- 2 puñados de salchichas tipo Viena (aprox. 100g)
- 3 tiras de bacon (cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 cebolla
- Un poco de aceite de oliva (para saltear)
- 1/2 cucharada de ajo picado (aprox. 5g)
- Queso Parmesano rallado o queso Cheddar en lonchas (al gusto, ¡sé generoso!)
- 300g de Brisket de res
Salsa Rosé- 1 taza de Salsa de tomate (aprox. 200ml, comercial)
- 300ml de Nata fresca (nata para montar o nata láctea)
- 2 cucharadas de Gochugaru (pimentón coreano, ajusta la cantidad para el nivel de picante)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de Gochujang (pasta de pimiento rojo coreano, aprox. 10g, para dar umami)
- Un poco de leche (para ajustar la consistencia, opcional)
Marinado de Brisket de Res- 1 cucharadita de Mirin (para eliminar el olor de la carne)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 taza de Salsa de tomate (aprox. 200ml, comercial)
- 300ml de Nata fresca (nata para montar o nata láctea)
- 2 cucharadas de Gochugaru (pimentón coreano, ajusta la cantidad para el nivel de picante)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de Gochujang (pasta de pimiento rojo coreano, aprox. 10g, para dar umami)
- Un poco de leche (para ajustar la consistencia, opcional)
Marinado de Brisket de Res- 1 cucharadita de Mirin (para eliminar el olor de la carne)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar a cocinar, ten todos tus ingredientes preparados: los pasteles de arroz para tteokbokki, las diversas verduras y los ingredientes para el topping, así como los componentes para la salsa Rosé. Tener todo listo hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 2
Lava y pela la 1/2 cebolla, luego córtala en tiras gruesas. Si la cortas demasiado fina, podría quemarse fácilmente durante el salteado.
Step 3
Corta las 3 tiras de bacon en trozos convenientes del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de largo. Para las salchichas tipo Viena, puedes escaldarlas brevemente en agua hirviendo o hacerles 2-3 cortes superficiales con un cuchillo; esto ayuda a que se cocinen uniformemente y absorban bien la salsa.
Step 4
Hoy estoy usando pasteles de arroz con queso para evitar que se peguen entre sí. Si tus pasteles de arroz están apelmazados, sepáralos suavemente. Luego, sumérgelos en agua fría durante unos 10 minutos para ablandarlos. Esto hace que los pasteles de arroz estén tiernos y asegura que absorban mejor la salsa sin romperse durante la cocción.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite de oliva. Saltea el ajo picado (1/2 cucharada), la cebolla en tiras y el bacon troceado juntos hasta que el ajo desprenda su aroma y las cebollas se vuelvan translúcidas. Este paso realza significativamente el sabor general.
Step 6
Una vez que el bacon comience a dorarse, añade las salchichas tipo Viena con los cortes y continúa salteando. Sazona ligeramente con sal y pimienta para realzar los sabores naturales de los ingredientes.
Step 7
Cuando todos los ingredientes estén bien dorados y fragantes, vierte 1 taza de salsa de tomate en la sartén. Las notas agridulces de la salsa de tomate formarán la base de tu salsa Rosé.
Step 8
A continuación, vierte lentamente 300 ml de nata fresca para añadir una textura rica y suave. La nata fresca hará que la salsa sea increíblemente cremosa y lujosa.
Step 9
¡Hasta ahora, hemos creado la base para nuestra salsa Rosé! Ahora es el momento de añadir un toque picante al estilo coreano. Si te gusta un poco de picante, añade gochugaru (pimentón) y gochujang (pasta de pimiento rojo) para completar el característico perfil sabroso y picante de este Tteokbokki Rosé.
Step 10
Escurre bien los pasteles de arroz remojados usando un colador y añádelos a la sartén. Se ablandarán y absorberán la salsa mientras se cuecen a fuego lento.
Step 11
Añade 2 cucharadas de gochugaru y 1 cucharadita de gochujang, luego revuelve bien para combinar todo. Asegúrate de que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes. Ajusta la cantidad de gochugaru a tu nivel de picante preferido. Cocina a fuego medio-bajo.
Step 12
Una vez que la salsa se espese y cubra maravillosamente los ingredientes, espolvorea queso Parmesano rallado o desgarra queso Cheddar en lonchas y deja que se derrita. El queso derretido hará que la salsa sea aún más rica y sabrosa.
Step 13
Ahora, preparemos el brisket de res para servir junto con el tteokbokki. En un bol, combina 300g de brisket de res con 1 cucharadita de mirin y una pizca de pimienta negra, y mezcla suavemente. Luego, calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego bajo. Añade el brisket marinado, rompiéndolo para que no se apelmace, y cocina hasta que esté bien dorado.
Step 14
¡Corona el Tteokbokki Rosé terminado generosamente con el brisket de res perfectamente dorado para una combinación absolutamente divina: Tteokbokki Rosé con Brisket! La cremosidad de la salsa Rosé y la sabrosa riqueza del brisket crean una deliciosa experiencia culinaria. Aunque es delicioso por sí solo, añadir el brisket proporciona una maravillosa textura masticable y un sabor realzado, lo que lo convierte en un plato verdaderamente especial. ¡Disfruta de tu comida!
