Tteokbokki Cremoso y Picante ‘Rose’ con Hongos Enoki Picantes y Cremosos
¡Un Plato Especial! Tteokbokki Cremoso y Picante ‘Rose’ acompañado de Hongos Enoki Picantes y Cremosos
¡Vamos a preparar Tteokbokki estilo ‘Rose’! Hoy también compartiré una receta de mi plato favorito del momento, los Hongos Enoki Picantes al estilo Pollo Picante, para servir como acompañamiento. También probé a hacer Hongos Enoki Cremosos, y tener ambos ofreció una deliciosa variedad. ¡Incluso puedes mezclarlos para obtener una combinación de sabores única! ^^
Ingredientes para Tteokbokki ‘Rose’- Pasteles de arroz para Tteokbokki para 2 porciones (aprox. 300g)
- 4 láminas de pastel de pescado (oden) en forma cuadrada
- Huevos duros (opcional)
- 1 cucharada de salsa de ostra
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 8 cucharadas de nata líquida o crema para batir (crema de mesa)
- 1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 5g de polvo de bonito seco (o 1 cucharada de polvo de caldo de anchoas, Hondashi)
Ingredientes para Hongos Enoki Picantes (Estilo Pollo Picante)- 1 seta enoki entera
- Salsa picante de pollo (al gusto, se recomiendan 2-3 cucharadas)
Ingredientes para Hongos Enoki Cremosos- 1 seta enoki entera
- 3 cucharadas de nata líquida o crema para batir (crema de mesa)
- 1/2 taza (100ml) de leche
- Una pizca de sal
- 1 seta enoki entera
- Salsa picante de pollo (al gusto, se recomiendan 2-3 cucharadas)
Ingredientes para Hongos Enoki Cremosos- 1 seta enoki entera
- 3 cucharadas de nata líquida o crema para batir (crema de mesa)
- 1/2 taza (100ml) de leche
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos los acompañamientos: los Hongos Enoki Picantes y los Hongos Enoki Cremosos. Recorta la base de los hongos enoki y luego sepáralos suavemente con las manos en aproximadamente tres porciones.
Step 2
Enjuaga ligeramente los hongos enoki desmenuzados bajo agua corriente y luego colócalos en un colador para que escurran completamente. Asegurarte de que estén secos es clave para que no se agrupen y se cocinen perfectamente.
Step 3
Corta los pasteles de pescado cuadrados en trozos del tamaño de un bocado (triángulos o cuadrados). Si tus pasteles de arroz para Tteokbokki están blandos, úsalos tal cual. Si están duros, remójalos en agua fría por un corto tiempo.
Step 4
Engrasa ligeramente una sartén con un poco de aceite y añade los hongos enoki desmenuzados. Rocía generosamente con salsa picante de pollo al gusto y saltea. ¡Esto crea los Hongos Enoki Picantes; no se necesitan pasos complicados y son increíblemente deliciosos!
Step 5
Ahora, hagamos los Hongos Enoki Cremosos. En una sartén aparte (o después de limpiar la sartén usada para los enoki picantes), añade un poco de aceite y saltea los hongos enoki. Vierte media taza (100ml) de leche y 3 cucharadas de nata líquida (crema de mesa), mezclando bien.
Step 6
Cocina a fuego medio-bajo, sazona ligeramente con sal y cocina hasta que la salsa espese un poco. Esto resultará en un plato de hongos enoki rico y cremoso.
Step 7
¡Empecemos con el Tteokbokki ‘Rose’! Engrasa ligeramente una sartén y añade los pasteles de pescado cortados. Saltea a fuego bajo hasta que estén ligeramente dorados. Luego, añade 1 cucharada de salsa de ostra y 1 cucharada de salsa de soja, salteando brevemente para liberar su aroma.
Step 8
No cocines demasiado los pasteles de pescado. Vierte inmediatamente 2 tazas (400ml) de agua. A continuación, añade 5g de polvo de bonito seco (o 1 cucharada de polvo de caldo de anchoas o Hondashi) y remueve para disolver. Este ingrediente añade una maravillosa profundidad de sabor al Tteokbokki ‘Rose’.
Step 9
Añade 2 cucharadas de gochujang, el condimento esencial para el tteokbokki, y remueve bien para asegurarte de que no queden grumos. Esto forma la base del sabor picante.
Step 10
¡Ahora para el elemento cremoso! Añade 8 cucharadas de nata líquida (crema de mesa) y vuelve a mezclar para combinar todos los ingredientes suavemente.
Step 11
Para evitar que la salsa se reduzca demasiado rápido y para ajustar la dulzura, añade el azúcar al final. Incorpora 1 cucharada de azúcar moreno y mezcla bien. (Puedes ajustar la dulzura según tu preferencia.)
Step 12
Añade los pasteles de arroz y no cocines por mucho tiempo. Cocina a fuego lento solo hasta que los pasteles de arroz estén tiernos y la salsa se haya espesado ligeramente. Transfiere a un bonito plato de servir. ¡El sabor profundo y cremoso de la salsa ‘Rose’ es verdaderamente excepcional! Siéntete libre de servirlo con tus acompañamientos favoritos como perritos calientes, rollitos de alga frita o huevos duros.
Step 13
Prueba a servir el Tteokbokki ‘Rose’ con una mezcla mitad y mitad de los Hongos Enoki Picantes y los Hongos Enoki Cremosos. Aunque son deliciosos por sí solos, combinarlos con el tteokbokki crea una fusión única y fantástica de sabores picantes, cremosos y sabrosos.
Step 14
¡Con la receta que he compartido hoy, puedes convertirte en tu propio chef maestro de Tteokbokki ‘Rose’ en casa! No es nada difícil, así que por favor, inténtalo. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!~~
