Tteokbokki de Aceite Picante y Masticable: Un Sabor Tradicional en Casa
Cómo Hacer Tteokbokki de Aceite: ¡Deliciosamente Picante!
¡Experimenta la adictiva y masticable bondad del Tteokbokki de Aceite en tu propia cocina! Si bien el Tteokbokki con caldo es maravilloso, a veces una versión seca, cocida a fuego lento y con un sabor intenso es exactamente lo que buscas. Este plato ofrece una deliciosa experiencia de aperitivo, comparable a las famosas versiones que se encuentran en mercados como el Mercado Tongin. Aquí te explicamos cómo hacerlo.
Ingredientes Principales- 600g de pasteles de arroz Tteokbokki
- 2 chiles Cheongyang, finamente picados (opcional)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- Un chorrito de aceite de perilla o aceite de cocina
Ingredientes para el Condimento- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile rojo)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de Gochugaru (escamas de chile rojo)
- 3 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz) u otro edulcorante líquido
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de Cheongju (vino de arroz)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile rojo)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de Gochugaru (escamas de chile rojo)
- 3 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz) u otro edulcorante líquido
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de Cheongju (vino de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la sabrosa salsa que hace que el Tteokbokki de Aceite sea tan especial. En un bol para mezclar, combine 1 cucharada de Gochujang, 1 cucharada de salsa de soja, 3 cucharadas de Gochugaru, 3 cucharadas de Oligodang, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de Cheongju. Mezcle o revuelva estos ingredientes a fondo hasta que estén suaves y bien combinados. Asegurarse de que la salsa esté suave ayudará a que cubra uniformemente los pasteles de arroz para obtener el máximo sabor.
Step 2
Enjuague los pasteles de arroz Tteokbokki con agua fría y escúrralos. Si está utilizando pasteles de arroz que han sido congelados, es mejor blanquearlos brevemente en agua hirviendo durante aproximadamente un minuto para restaurar su textura masticable. Después de blanquear, enjuáguelos con agua fría y escúrralos bien. Este paso ayuda a evitar que los pasteles de arroz se peguen y permite que la salsa penetre mejor.
Step 3
Agregue los pasteles de arroz preparados al bol con la salsa. Mézclelos suavemente con las manos, asegurándose de que cada pastel de arroz esté recubierto de manera uniforme. Es una buena idea agregar la salsa gradualmente en lugar de todo a la vez. Comience con una porción de la salsa, mezcle y luego pruebe. Ajuste el condimento según sus preferencias, asegurando un perfil de sabor equilibrado.
Step 4
Caliente una generosa cantidad de aceite de perilla (o aceite de oliva/aceite de cocina) en una sartén a fuego medio. Agregue los pasteles de arroz con salsa a la sartén. Para evitar que la salsa se queme y que los pasteles de arroz se peguen, revuelva continuamente con una espátula mientras se cocinan. Continúe salteando hasta que los pasteles de arroz se ablanden y se pongan tiernos, y la salsa se haya espesado y los haya cubierto con un brillo lustroso. Justo antes de servir, incorpore los chiles Cheongyang finamente picados (si los usa) y una pizca de semillas de sésamo tostadas para un toque final. ¡Su delicioso Tteokbokki de Aceite casero está listo! Es un aperitivo simple pero increíblemente satisfactorio, ¡así que pruébelo! ^^
