Tteokbokki de Baek Jong-won
¡La Receta Definitiva de Tteokbokki de Baek Jong-won para un Sabor Insuperable!
¡Disfruta del clásico plato reconfortante coreano, Tteokbokki, con esta deliciosa receta de Baek Jong-won! Una característica fantástica de esta receta es que rinde una generosa cantidad de salsa, perfecta para hacer más Tteokbokki más adelante. Si planeas usar toda la salsa de una vez, simplemente aumenta la cantidad de pasteles de arroz y otros ingredientes. Para aquellos que prefieren hacer porciones más pequeñas, también proporcionaré las proporciones para una mezcla de salsa más pequeña. ¡Prepárate para crear Tteokbokki increíblemente sabroso en tu propia cocina! (Fuente: http://blog.naver.com/qw3859)
Ingredientes para Tteokbokki- 2 tazas de pasteles de arroz para Tteokbokki (aprox. 300g)
- 3-5 láminas de pastel de pescado (ajustar al gusto)
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 cebolla
Salsa Tteokbokki de Baek Jong-won- 1 taza de azúcar (aprox. 180ml)
- 1 taza de gochugaru (copos de chile coreano) (aprox. 180ml)
- 2/3 taza de gochujang (pasta de chile coreano) (aprox. 120ml)
- 1/2 taza de salsa de soja (aprox. 90ml)
- 1 taza de agua (aprox. 180ml)
- 1 taza de azúcar (aprox. 180ml)
- 1 taza de gochugaru (copos de chile coreano) (aprox. 180ml)
- 2/3 taza de gochujang (pasta de chile coreano) (aprox. 120ml)
- 1/2 taza de salsa de soja (aprox. 90ml)
- 1 taza de agua (aprox. 180ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la salsa para Tteokbokki. Usando una taza de papel como medida, combina 1 taza de azúcar, 1 taza de gochugaru, 2/3 taza de gochujang, 1/2 taza de salsa de soja y 1 taza de agua. Mézclalos a fondo. Puede que pienses que es mucha salsa, pero esta cantidad es suficiente para hacer Tteokbokki unas 2-3 veces más. Cuando prepares Tteokbokki para una comida, usa aproximadamente 1/3 a 1/2 de la salsa total (alrededor de 1 taza). Guarda la salsa restante en un recipiente hermético en el refrigerador, para que puedas hacer Tteokbokki fácilmente más tarde sin tener que preparar la salsa desde cero.
Step 2
Mientras que Baek Jong-won usó tteokguk tteok (pasteles de arroz para sopa), también puedes usar garaetteok finos (pasteles de arroz) o incluso mill tteok para obtener un resultado delicioso. Cualquiera que uses, enjuaga ligeramente los pasteles de arroz con agua fría, escúrrelos en un colador y prepara aproximadamente 2 tazas (aproximadamente 300g).
Step 3
Lava y pica gruesamente la cebolleta. Usar un tallo entero generosamente agregará un maravilloso sabor salado a tu Tteokbokki.
Step 4
Corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado. Si usas pasteles de pescado cuadrados, córtalos en 2-3 trozos; si usas los largos, córtalos en 3-4 trozos. En la transmisión usaron unas 3 láminas, pero si te encanta el pastel de pescado, ¡siéntete libre de usar 3-5 láminas o incluso más!
Step 5
En una sartén o cacerola ancha, agrega los pasteles de arroz preparados y los pasteles de pescado cortados.
Step 6
Agrega aproximadamente 1/2 taza (aproximadamente 90ml) de la salsa preparada a la sartén. Es mejor empezar con la mitad de la salsa, probar y ajustar más tarde añadiendo más. Luego añadimos la otra mitad, usando un total de 1 taza (aproximadamente 180ml) de salsa para esta tanda.
Step 7
Ahora, añade 1.5 tazas (aproximadamente 270ml) de agua. La receta original sugería 1/2 taza de salsa y 1 taza de agua, pero para esta tanda ajustada, usamos 1 taza de salsa y 1.5 tazas de agua. Esto crea una consistencia un poco más acuosa y permite que los sabores se mezclen maravillosamente. Lleva a ebullición a fuego alto.
Step 8
Una vez que el Tteokbokki comience a burbujear, reduce el fuego a medio-bajo. Revuelve ocasionalmente y deja que hierva a fuego lento hasta que los pasteles de arroz estén blandos y la salsa se haya espesado a tu gusto. ¡Pronto serás recibido por el irresistible aroma del Tteokbokki hirviendo a fuego lento!
Step 9
Mientras que la receta de Baek Jong-won se centra en pasteles de arroz, pasteles de pescado y cebolletas, hemos añadido 1/2 cebolla para darle dulzura adicional y un elemento refrescante. Siéntete libre de añadir otras verduras que te gusten, como repollo, zanahorias o incluso un huevo duro. Si añades verduras, incorpóralas una vez que los pasteles de arroz comiencen a ablandarse.
Step 10
Observa el Tteokbokki mientras hierve a fuego lento, la salsa cubriendo maravillosamente los pasteles de arroz y pescado, creando un plato apetitoso. Vigílalo para evitar que la salsa se reduzca demasiado.
Step 11
Para aquellos que encuentran abrumadora la gran cantidad de salsa, aquí tienen una receta simplificada para 2-3 porciones: Mezcla 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de gochugaru, 1.5 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de salsa de soja y 1 taza de agua. Añade esta mezcla a la sartén con tus pasteles de arroz, pasteles de pescado y verduras, y cocina a fuego lento hasta que estén listos.
