Tteokbokki de Calabaza Dulce: Una Fusión Irresistible
Explorando el Tteokbokki con un Toque Dulce de Calabaza
Imagina una tierna y dulce calabaza rellena de tteokbokki especiado y sabroso, espolvoreado con queso rallado. ¡Un aperitivo nutritivo y deliciosamente tentador que encantará a todos!
Ingredientes para el Tteokbokki- 500g de pasteles de arroz (tipo tteokbokki)
- 3 láminas de pastel de pescado (eomuk)
- 50g de zanahoria (aproximadamente media zanahoria pequeña)
- 84g de cebolla (aproximadamente media cebolla grande)
- Un poco de cebolleta (cebolla de verdeo)
Aderezo y Relleno del Tteokbokki- 300g de caldo (o agua)
- 1 cucharada sopera de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas soperas de Gochugaru (hojuelas de chile coreanas)
- 3 cucharadas soperas de Oligodang (jarabe de maíz o de arroz)
- 2 cucharadas soperas de Ketchup
- 1 cucharada sopera de Guk-ganjang (salsa de soja para sopa)
- 1 calabaza mini
- 300g de caldo (o agua)
- 1 cucharada sopera de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas soperas de Gochugaru (hojuelas de chile coreanas)
- 3 cucharadas soperas de Oligodang (jarabe de maíz o de arroz)
- 2 cucharadas soperas de Ketchup
- 1 cucharada sopera de Guk-ganjang (salsa de soja para sopa)
- 1 calabaza mini
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los pasteles de arroz para tteokbokki. Si los compraste frescos en un mercado tradicional, ¡probablemente sean los más sabrosos! Si han estado refrigerados por un día, podrían estar un poco duros. Sumérgelos en agua tibia durante unos 10-20 minutos para ablandarlos. Este paso asegura que los pasteles de arroz absorban bien la salsa y no se rompan durante la cocción. (Nota: Si usas pasteles de arroz recién comprados y aún tibios, quizás puedas omitir este remojo.)
Step 2
Corta las láminas de pastel de pescado en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de largo. Cortar las piezas de manera uniforme hará que la presentación del plato sea más atractiva.
Step 3
Prepara las otras verduras cortándolas en tamaños apropiados. Corta la zanahoria en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor o en bastones. Corta la cebolla en tiras de unos 1 cm de ancho. Si tus pasteles de arroz son bastante grandes, considera cortarlos en 2 o 3 piezas, especialmente si vas a servir a niños, para que sean más fáciles de comer. Variar los tamaños de los ingredientes añade interés a la textura.
Step 4
Ahora, preparemos el caldo, que es clave para un tteokbokki sabroso. Usar caldo de anchoas y algas o caldo de verduras le dará un sabor más profundo. Si preparar caldo casero no es viable, puedes usar caldo de supermercado o simplemente agua pura. ¡Incluso con agua, puedes crear un tteokbokki delicioso!
Step 5
¡Es hora de hacer la deliciosa salsa para tteokbokki! En un bol, combina el caldo (o agua) con el gochujang, gochugaru, oligodang, ketchup y guk-ganjang. Remueve bien hasta que todos los condimentos estén suavemente mezclados, asegurándote de que no queden grumos de pasta.
Step 6
Vierte la salsa preparada en tu olla de cocción. Añade los pasteles de arroz ablandados. Cocina a fuego medio durante unos 2-3 minutos, permitiendo que los pasteles de arroz absorban los sabores de la salsa. Remueve ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la olla.
Step 7
Una vez que los pasteles de arroz hayan absorbido algo de salsa y estén tiernos, añade las zanahorias, que tardan más en cocinarse. Luego, añade el pastel de pescado cortado. Continúa cocinando a fuego medio, removiendo con una espátula, permitiendo que la salsa cubra todos los ingredientes de manera uniforme mientras espesa. Esto ayuda a que todos los elementos se cocinen y absorban el sabor.
Step 8
Cuando los ingredientes estén parcialmente cocidos y la salsa haya espesado ligeramente, añade la cebolla y la cebolleta. Las cebollas se cocinan rápido, así que añadirlas más tarde evita que se ablanden demasiado. La cebolleta aporta un aroma fresco, por lo que es mejor añadirla al final. Cocina por 1-2 minutos más hasta que todo esté cocido de manera armoniosa.
Step 9
Ahora, es el momento de preparar la estrella especial de nuestro plato: ¡la calabaza! Lava bien la mini calabaza. Cocínala en el microondas durante unos 3 minutos hasta que esté tierna por dentro. (El tiempo de cocción puede variar según tu microondas y el tamaño de la calabaza). Cocinarla primero en el microondas hace que sea mucho más fácil vaciar el interior más tarde.
Step 10
Corta cuidadosamente la parte superior de la calabaza cocida en el microondas como si fuera una tapa. Usando una cuchara, saca las semillas y la pulpa fibrosa del interior, creando un espacio hueco. Hazlo con cuidado para no dañar la forma de la calabaza.
Step 11
Las mini calabazas pueden tener bastantes semillas en su interior. Una vez que se retiran todas las semillas, tendrás un encantador cuenco de calabaza. ¿No es preciosa su forma? Este cuenco comestible añade un toque especial a la presentación.
Step 12
Finalmente, rellena la calabaza vaciada con el delicioso tteokbokki especiado y dulce. Para un toque extra, puedes añadir queso mozzarella en hebras cortado, una pizca de queso Parmesano rallado para darle un sabor salado, y un toque de perejil picado aromático. ¡He aquí, tu precioso Tteokbokki de Calabaza está listo! Disfruta de este aperitivo único, visualmente impresionante y increíblemente sabroso.
