Tteokbokki de Calamares y Queso: ¡Delicioso y Nutritivo!
Preocupado por los carbohidratos? ¡Disfruta del Tteokbokki de Calamares y Queso!
¿Te encanta el tteokbokki pero te preocupa la cantidad de carbohidratos? ¡Esta receta es para ti! Hemos reducido la cantidad de pasteles de arroz (tteok) y hemos añadido abundante calamar tierno para un extra de proteína. Coronados con queso mozzarella derretido, este plato ofrece una comida equilibrada y deliciosa. Experimenta la deliciosa textura masticable de los pasteles de arroz, la satisfactoria consistencia del calamar y la cremosa suavidad del queso en este ‘Tteokbokki de Calamares y Queso’ único y nutritivo.
Ingredientes Principales- Pasteles de arroz para tteokbokki (tteok): Cantidad deseada (un poco menos de lo habitual)
- Calamar: 1 calamar entero (solo el cuerpo)
- Queso mozzarella: Cantidad generosa
- Aceite de oliva: 1 cucharada
- Cheongju (o vino de cocina): 1 cucharada (para eliminar el olor a calamar)
Salsa con Proporción Dorada- Salsa de soja (tipo Guk-ganjang): 1 parte
- Salsa de soja oscura (tipo Yangjo-ganjang): 0.5 parte
- Gochugaru (copos de chile coreano): 1 parte
- Gochujang (pasta de chile coreano): 1 parte
- Oligosacárido (o jarabe de maíz): 0.5 parte
- Sirope de cebolla (o extracto de ciruela): 1 parte
- Ajo en polvo (o ajo picado): 1 parte
- Cheongju (o vino de cocina): 1 parte
- Salsa de soja (tipo Guk-ganjang): 1 parte
- Salsa de soja oscura (tipo Yangjo-ganjang): 0.5 parte
- Gochugaru (copos de chile coreano): 1 parte
- Gochujang (pasta de chile coreano): 1 parte
- Oligosacárido (o jarabe de maíz): 0.5 parte
- Sirope de cebolla (o extracto de ciruela): 1 parte
- Ajo en polvo (o ajo picado): 1 parte
- Cheongju (o vino de cocina): 1 parte
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga los pasteles de arroz (tteokbokki tteok) con agua fría y escúrrelos bien. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego bajo y añade los pasteles de arroz. Sofríelos suavemente hasta que se ablanden ligeramente y no se peguen entre sí. Este paso ayuda a preparar los pasteles de arroz para la salsa.
Step 2
En un tazón pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa según las partes especificadas. Mézclalos bien hasta que estén suaves, asegurándote de que no queden grumos, especialmente del gochugaru. Mezclar correctamente la salsa es clave para un sabor delicioso.
Step 3
Limpia y prepara el calamar. Corta el cuerpo del calamar en tiras del tamaño de un bocado. Coloca el calamar cortado en un tazón, añade 1 cucharada de cheongju, mezcla suavemente y deja marinar durante unos 5 minutos para eliminar cualquier olor a pescado. Añade el calamar marinado a la sartén con los pasteles de arroz y sofríe juntos hasta que el calamar se opaque (se ponga blanco).
Step 4
Reduce el fuego a medio-bajo. Vierte la salsa preparada en la sartén con los pasteles de arroz y el calamar. Remueve bien con una espátula para asegurar que la salsa cubra todo de manera uniforme. Continúa cocinando durante 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente y se adhiera a los ingredientes.
Step 5
Finalmente, espolvorea generosamente queso mozzarella sobre el tteokbokki. Tapa la sartén y deja cocinar a fuego bajo hasta que el queso esté completamente derretido y elástico. El queso derretido añadirá una maravillosa riqueza y textura al plato.
Step 6
Transfiere el tteokbokki con el queso derretido a un plato para servir. Sírvelo inmediatamente mientras está caliente para disfrutar de la combinación perfecta de pasteles de arroz masticables y queso elástico y fundido. ¡Disfruta de tu delicioso Tteokbokki de Calamares y Queso!
