Tteokbokki de Camarones con Pesto de Albahaca Casero y Aromático
Exquisito Tteokbokki de Camarones Gigantes con Pesto de Albahaca Cultivada en Casa
¡Hemos adaptado el popular pesto de albahaca italiano, que solemos disfrutar con pasta, a un plato de tteokbokki coreano! Experimenta un giro único en este clásico snack, repleto del fragante aroma de albahaca fresca y la riqueza a nuez de los ingredientes. ¡Haz que tu día sea delicioso con este exótico tteokbokki!
Ingredientes- 100g de pasteles de arroz (tipo tteokbokki)
- 5-6 dientes de ajo, laminados finamente
- 15 camarones grandes (camarones tigre o similar) o 100g de camarones
- Hojas de albahaca fresca (cantidad generosa)
- Frutos secos (ej: piñones, almendras, nueces)
- Aceite de oliva virgen extra (ratio 1:1 con albahaca y frutos secos)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 5g de queso parmesano rallado o polvo de queso (opcional)
- 100ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡vamos a preparar el delicioso pesto de albahaca casero! En un procesador de alimentos o licuadora, combina las hojas de albahaca fresca y los frutos secos elegidos (como piñones, almendras o nueces). Vierte aceite de oliva virgen extra, manteniendo una proporción de 1:1 con el volumen de la albahaca y los frutos secos. Procesa hasta obtener un pesto suave y cremoso. Sazona ligeramente con sal y pimienta para realzar los sabores.
Step 2
Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas y uniformes, de unos 2-3 mm de grosor. Evita cortarlos demasiado finos para que no se quemen y para que su sabor se desarrolle suavemente.
Step 3
Si usas camarones frescos con cáscara, prepáralos para cocinar. Retira las cabezas, haz un corte a lo largo del lomo para quitar el intestino (usando un palillo si es necesario) y retira la ‘mota’ del extremo de la cola. Pela completamente los camarones. Enjuaga los camarones pelados bajo agua fría y sécalos con papel de cocina.
Step 4
¡Ahora, a cocinar el tteokbokki! Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Añade el ajo laminado y sofríe hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Cuando el ajo esté listo, agrega los camarones preparados y cocina hasta que se pongan rosados. Para eliminar cualquier olor a pescado, añade un chorrito de vino de cocina o vino blanco. Cuando los camarones estén casi cocidos, agrega los pasteles de arroz, el pesto de albahaca casero y 100 ml de agua. Mezcla todo para combinar. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que los pasteles de arroz estén tiernos y la salsa se haya espesado ligeramente. Para un sabor extra, puedes espolvorear queso parmesano rallado antes de servir. ¡Disfruta de tu único y delicioso Tteokbokki de Camarones con Pesto de Albahaca!
