Tteokbokki de Kimchi con Repollo Tierno: Un Plato de Arroz Picante y Delicioso

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Tteokbokki de Kimchi con Repollo Tierno: Un Plato de Arroz Picante y Delicioso

¿Cansado del tteokbokki de siempre? ¿Por qué no pruebas a preparar el nostálgico Tteokbokki de Kimchi que solía hacer tu madre? Con solo un toque de gochujang para realzar el sabor umami y mucho kimchi crujiente de repollo tierno, salteado en aceite de sésamo, este plato se convierte en un delicioso tteokbokki. Al añadir gochujang, ajo picado y un poco de caldo, se crea un sabor limpio y profundo sin pesadez. Este Tteokbokki de Kimchi ha ganado popularidad, incluso presentado en programas como ‘Tasty Guys’, ofreciendo un encanto distinto en comparación con el tteokbokki de gochujang regular. No se parece en nada a añadir rodajas de pastel de arroz para sopa de arroz (tteokguk tteok) a un guiso de kimchi; este es un sabor especial hecho exclusivamente para el Tteokbokki de Kimchi. ¡Recuerda que usar rodajas de pastel de arroz para sopa de arroz (tteokguk tteok) es esencial para obtener la textura y el sabor perfectos!

Información de la receta

  • Categoría : Arroz / Gachas / Pastel de arroz
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Salteado
  • Porciones : 1 porción
  • Tiempo de preparación : En menos de 15 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales

  • Tteokguk tteok (rodajas de pastel de arroz para sopa de arroz) para 1 porción (aprox. 150-200g)
  • Kimchi de repollo tierno (preferiblemente bien fermentado), 1 taza

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, corta el kimchi de repollo tierno en trozos del tamaño de un bocado. En un bol, combina el kimchi picado, 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla suavemente para marinar. Saltear el kimchi previamente realza su sabor y lo hace más sabroso.

Step 1

Step 2

Añade el kimchi marinado a una sartén y saltea a fuego medio-bajo hasta que esté fragante. Una vez que el kimchi esté un poco cocido, añade el tteokguk tteok y saltea juntos. Asegúrate de remover continuamente para evitar que los pasteles de arroz se peguen a la sartén.

Step 2

Step 3

Durante el proceso de salteado, añade una pizca de pimienta negra y 1 cucharadita de azúcar. Revuelve todo. El azúcar ayuda a suavizar la acidez del kimchi y añade un toque de dulzura y profundidad.

Step 3

Step 4

A medida que los pasteles de arroz comiencen a ablandarse, añade 1 cucharadita de gochujang para sazonar. Saltea mientras ajustas el sazón a tu gusto. Ten cuidado de no añadir demasiado gochujang, ya que puede dominar el sabor del kimchi. Es mejor usar una pequeña cantidad y ajustar la salinidad con salmuera de kimchi o salsa de pescado si es necesario.

Step 4

Step 5

Los pasteles de arroz podrían absorber humedad y secarse. En esta etapa, vierte 2 cucharadas de caldo y 2 cucharadas de salmuera de kimchi. Continúa salteando como si estuvieras cociendo a fuego lento, permitiendo que la salsa cubra uniformemente los pasteles de arroz. Añadir suficiente salmuera de kimchi desde el principio dará como resultado un sabor más rico. Es crucial usar la mínima cantidad de gochujang para preservar el sabor original del kimchi.

Step 5

Step 6

Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo tostadas justo antes de apagar el fuego. Aunque añadiste caldo y salmuera de kimchi, la salsa espesará hasta alcanzar una consistencia rica, permitiendo que los sabores penetren profundamente en los pasteles de arroz. Una salsa más espesa y concentrada es más deliciosa que una aguada. El sutil aroma del aceite de sésamo realzará aún más el sabor general. ¡Disfruta de tu delicioso Tteokbokki de Kimchi!

Step 6



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