Tteokbokki de Mariscos Picante y Elástico
¡El Sabor del Mar! La Receta Dorada para Tteokbokki de Mariscos Picante y Elástico
Una deliciosa combinación de salsa picante y mariscos frescos. Disfruta de este tteokbokki elástico con una variedad de mariscos en casa. Los sabrosos sabores de diferentes criaturas marinas crean un plato rico y satisfactorio.
Ingredientes Principales- 250g de pulpo bebé preparado
- 1 calamar (solo cuerpo)
- 5 camarones congelados
- 200g de pasteles de arroz para tteokbokki
- 1/4 cebolla
- 3 hojas de repollo
- 1 cebolleta pequeña
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz)
Ingredientes de la Salsa- 2 tazas (400ml) de agua
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile rojo)
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile rojo)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz
- 1/5 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de chile
- 2 tazas (400ml) de agua
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile rojo)
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile rojo)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz
- 1/5 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de chile
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparación de los Mariscos Frescos: Primero, separa con cuidado los tentáculos del cuerpo del calamar y retira las vísceras duras (pluma) del interior del cuerpo. Corta las aletas detrás de los ojos del calamar y pela la piel exterior. Para el pulpo bebé, córtale la cabeza con tijeras, luego extrae las vísceras de las ventosas tirando de arriba hacia abajo para limpiarlo a fondo. Recorta con tijeras la protuberancia dura alrededor de los ojos del pulpo. Presiona la zona de la boca en el interior de los tentáculos para quitar el cartílago negro. Lava el calamar y el pulpo bebé preparados frotándolos vigorosamente con 1 cucharada de harina y una pizca de sal. Esto elimina eficazmente cualquier residuo de las ventosas o la piel. Enjuágalos varias veces hasta que el agua salga clara, luego córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Descongela y enjuaga brevemente los camarones.
Step 2
Preparación de Verduras y Ajo: Corta el repollo en trozos rectangulares de aproximadamente 2 cm x 3 cm. Corta la cebolleta en diagonal para darle un aspecto atractivo. Corta la cebolla en juliana y el ajo en rodajas finas para potenciar el aroma.
Step 3
Elaboración de la Salsa Picante y Dulce para Tteokbokki: En un bol grande, combina el gochujang, gochugaru, salsa de soja, azúcar, sirope de maíz, sal, pimienta negra y el ajo picado. Vierte 2 tazas (400ml) de agua y mezcla hasta que esté suave y bien combinado. (Consejo: Cuando vayas a cocinar, es más práctico disolver los ingredientes de la salsa y el agua directamente en la olla que usarás para cocinar el tteokbokki.)
Step 4
Cocción del Tteokbokki: Enjuaga bien los pasteles de arroz para tteokbokki. Vierte la salsa preparada en una olla, añade los pasteles de arroz y lleva a ebullición a fuego alto. Es fundamental remover los pasteles de arroz ocasionalmente para evitar que se peguen al fondo de la olla. Cocina hasta que los pasteles de arroz estén blandos y elásticos.
Step 5
Saltear Mariscos y Verduras para Dar Sabor: Calienta una sartén a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de chile. Saltea durante aproximadamente 1 minuto para liberar su aroma. Agrega las verduras preparadas como la cebolla y el repollo, y saltea durante unos 2-3 minutos hasta que estén ligeramente blandas, realzando su dulzor y sabor.
Step 6
Salteado de Mariscos: Una vez que las verduras estén parcialmente salteadas, añade el calamar, el pulpo bebé y los camarones preparados a la sartén. Rocía con 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz) para eliminar cualquier olor a pescado y realzar el sabor. Saltea solo durante aproximadamente 1 minuto. (¡Consejo: Ten cuidado de no cocinar demasiado los mariscos, ya que pueden volverse duros!)
Step 7
Combinar Todos los Ingredientes y Saltear Rápidamente: Cuando la salsa en la olla de tteokbokki se haya reducido más de la mitad, añade los mariscos y las verduras salteados a la olla. Saltea todo junto rápidamente durante 1-2 minutos para asegurar que todos los ingredientes estén bien combinados. Esto permite que los sabores de las verduras y los mariscos se mezclen maravillosamente con la salsa de tteokbokki, haciéndola aún más deliciosa. (Consejo: Dado que los mariscos pueden volverse duros si se cocinan demasiado tiempo, es mejor añadirlos al final y mezclarlos rápidamente.)
