Tteokbokki de Panceta de Cerdo Estilo Daepae: Receta Especial de Sabor Abundante
Cómo Hacer Tteokbokki de Panceta de Cerdo con Sabor Profundo y Rico en Casa
Tenía pastelitos de arroz para sopa (tteokguk tteok) y carne en casa, ¡así que decidí hacer tteokbokki! Este tteokbokki de panceta de cerdo es aún más delicioso que el tteokbokki normal debido a la carne añadida.
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo en rodajas finas (daepae samgyeopsal) – un poco (aprox. 150-200g)
- Pastelitos de arroz para sopa (tteokguk tteok) o pastelitos de arroz para tteokbokki – 1 puñado (aprox. 200g)
- Cebolletas (cebolla de verdeo) – 1 a 2 tallos
Ingredientes para el Aderezo- Gochujang (pasta de chile coreana) – 2 cucharadas
- Ajo picado – 1 cucharada
- Azúcar – 2 cucharadas
- Dashida (cubo de caldo de res coreano en polvo) – 1 cucharada
- Agua – 1 taza (200ml)
- Gochujang (pasta de chile coreana) – 2 cucharadas
- Ajo picado – 1 cucharada
- Azúcar – 2 cucharadas
- Dashida (cubo de caldo de res coreano en polvo) – 1 cucharada
- Agua – 1 taza (200ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las cebolletas y córtalas a lo largo en trozos largos, conservando tanto la parte blanca como la verde. Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade las cebolletas cortadas y sofríelas suavemente para realzar su aroma fragante. Cocina hasta que las cebolletas estén translúcidas y tiernas.
Step 2
Una vez que las cebolletas estén parcialmente cocidas, agrega la panceta de cerdo en rodajas finas a la sartén y saltea todo junto. La panceta de cerdo se cocina rápidamente, así que ten cuidado de que no se queme. Saltea hasta que la carne esté dorada y haya soltado parte de su grasa. La grasa sabrosa del cerdo se mezclará con las cebolletas, añadiendo un sabor más profundo a la salsa del tteokbokki.
Step 3
Cuando la panceta de cerdo esté casi cocida, añade los pasteles de pescado preparados y saltea juntos durante aproximadamente un minuto. Los pasteles de pescado añaden umami y una agradable textura masticable al tteokbokki. Saltea hasta que los pasteles de pescado estén ligeramente ablandados.
Step 4
Ahora es el momento de añadir todos los ingredientes del aderezo. Combina 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de Dashida. Vierte 1 taza (200ml) de agua. Mezcla todo bien con una cuchara o espátula, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente el cerdo, las cebolletas y los pasteles de pescado. Lleva la salsa a ebullición, luego reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos para que los sabores se mezclen.
Step 5
Finalmente, añade los pastelitos de arroz y mézclalos en la salsa. Continúa cocinando durante otros 2-3 minutos, o hasta que los pastelitos de arroz estén blandos y la salsa se haya espesado ligeramente. Una vez que el tteokbokki esté casi listo, puedes espolvorear una generosa cantidad de queso mozzarella por encima y tapar la sartén o dejar que se derrita a fuego lento para un sabor aún más rico. ¡Sirve caliente y disfruta de tu delicioso tteokbokki de panceta de cerdo!
