Tteokbokki de Rábano Seco Masticable
¡Disfruta de la Divertida Textura del Tteokbokki de Rábano Seco!
Agregar rábano seco al tteokbokki no solo realza el sabor, sino que también proporciona una deliciosa textura masticable, ¡haciéndolo increíblemente divertido de comer! Mi hija declara que el tteokbokki hecho con rábano seco es su favorito absoluto. (Personalmente, prefería el plato de calamares estofados, ¡pero esa es otra historia ^^).
Ingredientes- 3 cucharadas de gochugaru fino (pimiento coreano en polvo)
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/4 taza de caldo de alga y anchoa (para la salsa)
- 1/2 taza de rábano seco (moomallaengi)
- 2 rollos de pasteles de arroz para tteokbokki (aprox. 450g)
- 2 láminas de pastel de pescado cuadrado
- 10 dumplings congelados
- 4 tazas de caldo de alga y anchoa (para la sopa)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cebolla
- 1 tallo de cebolleta (partes blanca y verde separadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Consejo! Si necesitas gochugaru fino, moler chiles secos en una licuadora y usarlo fresco es un excelente método para obtener el máximo sabor. Prepáralo con anticipación.
Step 2
Primero, preparemos la deliciosa salsa para tteokbokki. En un tazón, combine 3 cucharadas de gochugaru fino, 3 cucharadas de azúcar y 1/4 taza de caldo de alga y anchoa. Mezcle bien hasta que esté suave y sin grumos.
Step 3
Prepare 1/2 taza de rábano seco. Remójelo en agua fría durante unos 10 minutos hasta que se ablande. Luego, enjuáguelo bajo agua corriente, frotándolo suavemente con las manos para eliminar cualquier residuo. Escúrralo bien en un colador.
Step 4
Prepare 2 rollos de pasteles de arroz para tteokbokki (aproximadamente 450g). Si los pasteles de arroz son demasiado largos, córtelos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. (Si sus pasteles de arroz ya son blandos y maleables, puede usarlos tal cual).
Step 5
Corte las 2 láminas de pastel de pescado cuadrado en trozos que coincidan con el tamaño de sus pasteles de arroz. Además, tenga listos sus 10 dumplings congelados para agregarlos al tteokbokki.
Step 6
Ahora, prepare la olla para cocinar el tteokbokki. Vierta 4 tazas de caldo de alga y anchoa en la olla. Para equilibrar los sabores, agregue 1/2 cucharadita de sal con anticipación.
Step 7
Una vez que el caldo comience a hervir a fuego lento, incorpore la salsa preparada. Asegúrese de que se disuelva uniformemente en el caldo, revolviendo para evitar que se pegue.
Step 8
Agregue el rábano seco rehidratado a la olla y déjelo hervir a fuego lento. El rábano seco agregará una maravillosa textura masticable a su tteokbokki.
Step 9
Agregue los pasteles de arroz preparados a la olla y cocine hasta que absorban la salsa. Vigílelos para evitar que se vuelvan blandos.
Step 10
Corte la 1/4 cebolla en juliana fina. Corte la parte blanca del tallo de cebolleta en trozos diagonales gruesos. Agregue estas verduras a la olla junto con los pasteles de arroz y déjelos hervir juntos para que sus sabores se infundan en el caldo.
Step 11
Cuando el caldo de tteokbokki hierva a borbotones, agregue los pasteles de pescado y los dumplings congelados. A medida que se cocinen, enriquecerán aún más el sabor del caldo.
Step 12
Una vez que el caldo hierva vigorosamente de nuevo, agregue las partes verdes de la cebolleta, también cortadas en diagonal. Cocine a fuego lento un poco más hasta que la cebolleta se ablande ligeramente. El aroma fresco de la cebolleta completará su masticable tteokbokki de rábano seco. ¡Disfrute de su deliciosa comida.
