Tteokbokki de Ryu Sooyoung para Toda la Vida: Receta con Proporción Dorada Dulce y Picante
¡Sabor dulce y picante irresistible! Preparé la salsa ‘Tteokbokki para Toda la Vida’ de Ryu Sooyoung con Mill-tteok de Pulmuone (Pasteles de Arroz) – Una Reseña Genuina.
Ansiando un tteokbokki picante últimamente, busqué en internet y descubrí la ‘Salsa Tteokbokki para Toda la Vida’ de Ryu Sooyoung. Aunque estoy familiarizado con las recetas de Baek Jong-won, la salsa de proporción dorada de Ryu Sooyoung, que supuestamente es inolvidable, me intrigó, ¡así que decidí probarla de inmediato! ¡Disfruta de este fantástico tteokbokki con Mill-tteok de Pulmuone!
Ingredientes para Tteokbokki- 500g de Mill-tteok (Pasteles de Arroz para Tteokbokki) de Pulmuone
- 4 láminas de pastel de pescado en forma cuadrada
- 1 tallo de cebolleta
- 1 cucharada de azúcar (para sazón base)
- 1/3 cucharada de sal gruesa (para sazón base)
- 1/2 cucharada de ajo picado (para sazón base)
- 600ml de agua
Salsa Tteokbokki para Toda la Vida de Ryu Sooyoung- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de pimienta negra (o 20 moliendas de pimienta negra entera)
- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de pimienta negra (o 20 moliendas de pimienta negra entera)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡hagamos la salsa para el tteokbokki! Ryu Sooyoung midió con una cuchara de sopa de adulto. En un bol, combina 4 cucharadas de gochugaru, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de gochujang y 1 cucharada de aceite vegetal. Añade 20 moliendas de pimienta negra entera o 1 cucharadita de pimienta negra molida. ¡Es mejor añadir primero los ingredientes secos, seguidos por los líquidos y luego los sólidos, mezclando bien para crear una deliciosa base de salsa!
Step 2
Ahora, prepara la sartén para cocinar el tteokbokki. Una vez precalentada la sartén, coloca la cebolleta, cortada en trozos de 5 cm, en el fondo. Luego, corta las 4 láminas de pastel de pescado en formas de tu preferencia (¡se recomiendan los triángulos!) y colócalas encima. Añade 1 cucharada de azúcar, 1/3 cucharada de sal gruesa y 1/2 cucharada de ajo picado para el sazón básico del tteokbokki.
Step 3
Vierte 600 ml de agua sobre los ingredientes preparados. Tapa con una tapa y lleva a ebullición fuerte a fuego alto. Deja que hierva a fuego lento para permitir que los ingredientes infundan sus sabores.
Step 4
Estoy usando Mill-tteok de Pulmuone para este tteokbokki. ¡Los saqué felizmente del congelador! El Mill-tteok de Pulmuone es delgado, por lo que absorbe la salsa maravillosamente, y mantiene una textura masticable incluso cuando el tteokbokki se enfría, lo cual es fantástico.
Step 5
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, prepara los pasteles de arroz para tteokbokki. Es mejor enjuagar ligeramente los pasteles de arroz bajo agua fría antes de añadirlos. Esto evita que se peguen entre sí y resulta en un tteokbokki más limpio.
Step 6
Añade el Mill-tteok enjuagado al caldo hirviendo y tapa la sartén inmediatamente. Reduce el fuego a medio y cocina durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que los pasteles de arroz se ablanden. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse demasiado blandos.
Step 7
Ahora es el momento de añadir la salsa prehecha. Reserva aproximadamente 1 cucharada de la salsa tteokbokki para ajustar la sazón más tarde. Añade el resto de la salsa al caldo y mezcla bien, asegurándote de que cubra los pasteles de arroz y el pastel de pescado. (¡Consejo: La salsa reservada se puede añadir más tarde si es necesario según tu gusto! Personalmente, ¡lo encontré perfectamente sazonado sin añadir más!)
Step 8
Retira la tapa y baja el fuego a medio-bajo. Deja que hierva a fuego lento y espese durante unos 4 minutos. Durante este proceso, la salsa penetrará profundamente en los pasteles de arroz y el pastel de pescado, creando un sabor más rico. ¡Recuerda remover ocasionalmente para evitar que se pegue!
Step 9
¡Listo! El delicioso tteokbokki hecho con la salsa ‘Tteokbokki para Toda la Vida’ de Ryu Sooyoung está completo. El aroma dulce y picante se me hace agua la boca. ¡Es hora de disfrutar!
