Tteokbokki de Salsa de Soja con Coles de Bruselas
Receta de Tteokbokki de Salsa de Soja Dulce y Salada con Coles de Bruselas Frescas
¡Una deliciosa variación del clásico Tteokbokki que encantará a los niños! Esta receta incorpora coles de Bruselas para un toque de sabor único y nutrientes adicionales. El glaseado de salsa de soja dulce y salada cubre perfectamente los pasteles de arroz masticables, creando un plato reconfortante y delicioso. El ligero amargor de las coles de Bruselas complementa maravillosamente el rico glaseado, lo que lo convierte en una comida maravillosamente equilibrada.
Ingredientes Principales- 200g de Garae-tteok (pasteles de arroz cilíndricos) o Tteokguk-tteok (rodajas de pastel de arroz para sopa), cortados en trozos del tamaño de un bocado
- 5 coles de Bruselas, limpias y cortadas por la mitad
- 10 dientes de ajo enteros, pelados
- Una pequeña cantidad de zanahoria (aproximadamente 1/4), cortada finamente en forma de almendra
- 75g de ternera (carne para estofado o corte para bulgogi), opcional para añadir sabor
Ingredientes de la Salsa- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de vino de arroz (Cheongju) o Mirin
- 1/2 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de vino de arroz (Cheongju) o Mirin
- 1/2 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los pasteles de arroz para que queden blandos. Si te han sobrado Tteokguk-tteok o Garae-tteok de festividades, ¡esta es una excelente manera de usarlos! Si tus pasteles de arroz están duros, sumérgelos en agua tibia durante unos 10-20 minutos hasta que se ablanden. Esto les ayudará a absorber mejor la salsa y mejorará su textura masticable.
Step 2
¡Hagamos la deliciosa salsa para tu Tteokbokki! En un bol, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vino de arroz (o mirin), 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de cebolleta picada, 1/2 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de aceite de sésamo. Bate todo hasta que esté bien combinado para crear tu glaseado sabroso. Puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto.
Step 3
Si vas a usar ternera, prepárala ahora. Añade 1 cucharada de la salsa preparada a la ternera y amásala suavemente. Déjala marinar durante unos 20 minutos. Este paso permite que los sabores se mezclen, haciendo que la ternera esté tierna e increíblemente sabrosa dentro del Tteokbokki. Usé ternera para estofado para esta receta.
Step 4
¡Es hora de preparar tus verduras! Pela los dientes de ajo enteros. Corta finamente la zanahoria en forma de almendra (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Para las populares coles de Bruselas, retira las hojas exteriores sueltas, enjuágalas y luego córtalas por la mitad. Aunque son pequeñas, tienen el mismo delicioso sabor que la col normal.
Step 5
Calienta una sartén y añade los dientes de ajo enteros, las zanahorias en rodajas y las coles de Bruselas cortadas por la mitad. Saltea hasta que estén ligeramente tiernas. Ten cuidado de no cocinar en exceso las coles de Bruselas, ya que pueden volverse amargas; apunta a una textura ligeramente crujiente. Mientras se cocinan las verduras, sella la ternera marinada hasta que desaparezca el color rosado. Una vez cocida la ternera, añade los pasteles de arroz a la sartén y saltea todo junto. Si la sartén parece demasiado seca, añade 2-3 cucharadas de agua cada vez para mantener la humedad y evitar que se pegue. Esto ayudará a que todo se cocine de manera más uniforme.
Step 6
Una vez que los pasteles de arroz estén blandos y las verduras y la ternera estén bien combinados, vierte el resto de la salsa. Remueve y cocina, permitiendo que la salsa cubra todo uniformemente. Prueba el Tteokbokki mientras se cocina. Si necesita más condimento, añade un poco más de salsa de soja o un toque más de azúcar para alcanzar el equilibrio de sabor deseado. Continúa removiendo hasta que la salsa espese ligeramente y se adhiera a todos los ingredientes. ¡Tu delicioso Tteokbokki de Salsa de Soja está listo para disfrutar!
