Tteokbokki Dulce y Picante
La Receta Definitiva de Tteokbokki Casero: ¿Sientes que le falta algo? ¡Esta es la solución!
¿Alguna vez has preparado tteokbokki en casa y has sentido que le faltaba ese sabor especial de los puestos de comida callejera? ¡Esta receta está diseñada para replicar ese sabor tan querido, directamente en tu cocina! Con una mezcla equilibrada de condimentos, lograrás ese sabor auténtico y delicioso que tanto antoja. ¡Prepárate para hacer el mejor tteokbokki!
Ingredientes del Tteokbokki- 1 puñado de pasteles de arroz para Tteokbokki (garaetteok o similar, aprox. 200g)
- 2-3 láminas de pastel de pescado (eomuk)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 2 tazas de agua (aprox. 400ml)
Ingredientes de la Salsa- 1.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2/3 cucharada de Dashida (o polvo de caldo de res/anchoas) para dar umami
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de MSG (Mi-won)
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz o de arroz) para brillo y dulzor
- 1.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2/3 cucharada de Dashida (o polvo de caldo de res/anchoas) para dar umami
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de MSG (Mi-won)
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz o de arroz) para brillo y dulzor
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla ancha, agrega los pasteles de arroz para tteokbokki lavados (unos 200g) y los pasteles de pescado cortados en trozos del tamaño de un bocado (2-3 láminas). Añade la cebolleta, cortada en trozos de 3-4 cm. Vierte 2 tazas (aprox. 400ml) de agua, asegurándote de que los ingredientes queden sumergidos.
Step 2
Directamente en la olla con los pasteles de arroz, pescado y cebolleta, añade los ingredientes de la salsa que crearán ese sabor perfecto de comida callejera. Agrega 1.5 cucharadas de gochugaru, 2/3 cucharada de Dashida para esa profundidad sabrosa, 2 cucharadas de azúcar para el dulzor, 1 cucharada de gochujang como base picante y, finalmente, 1 cucharadita de MSG (Miwon) para realzar el perfil general del sabor. Remueve bien con palillos o un cucharón hasta que el gochujang se disuelva y los condimentos se distribuyan uniformemente en el agua.
Step 3
Una vez que los condimentos estén bien mezclados, agrega 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz o de arroz). Esto le dará al tteokbokki un brillo hermoso y un dulzor equilibrado. Revuelve nuevamente para asegurar que todos los ingredientes estén completamente combinados. Esta salsa se adherirá maravillosamente a los pasteles de arroz mientras se cocina, creando un plato final delicioso.
Step 4
Lleva la olla a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que empiece a burbujear vigorosamente y los pasteles de arroz se ablanden, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 1-2 minutos más, permitiendo que la salsa espese y cubra los pasteles de arroz. Una vez que el tteokbokki haya absorbido los sabores, ¡está listo! Sirve inmediatamente y disfruta de este reconfortante clásico coreano.
