Tteokbokki: El Icónico Snack Coreano de Recuerdo
¡La Explosión de Sabor: Tteokbokki Dulce, Picante y Salado!
¡Revive la nostalgia de tus días escolares con este Tteokbokki! Su irresistible combinación de dulce, picante y salado lo convierte en un aperitivo nacional amado por todos. Aprende a preparar este clásico plato coreano en casa con esta detallada receta.
Ingredientes para Tteokbokki- 400g de pasteles de arroz para tteokbokki (elige los pasteles tiernos y masticables)
- 300g de repollo (aporta dulzor y textura)
- 6 láminas de pastel de pescado plano (cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 200g de salchichas Viena grandes (¡un favorito de los niños!)
- 3 láminas de queso crema (para una textura cremosa y suavizar el picante)
Salsa Dulce, Picante y Salada- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana) para la base picante
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos) para un picante extra
- 2 cucharadas de azúcar para el dulzor
- 1/2 cucharada de sal para profundidad salada
- 2 cucharadas de sirope de oligo (para brillo y dulzor suave)
- 1 cucharada de aceite de cocina para sofreír
- 1 L de agua para el caldo
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana) para la base picante
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos) para un picante extra
- 2 cucharadas de azúcar para el dulzor
- 1/2 cucharada de sal para profundidad salada
- 2 cucharadas de sirope de oligo (para brillo y dulzor suave)
- 1 cucharada de aceite de cocina para sofreír
- 1 L de agua para el caldo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus ingredientes. Corta las 6 láminas de pastel de pescado en trozos del tamaño de un bocado, como triángulos o tiras. De manera similar, corta las salchichas Viena grandes en trozos manejables. Pica el repollo en trozos más grandes para mantener su frescura. (Puedes sustituir con jamón normal si lo prefieres.)
Step 2
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén ancha a fuego medio. Añade los pasteles de pescado, las salchichas y el repollo cortados, y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén ligeramente tiernos y fragantes. Este paso realza los sabores. Vierte 1 litro de agua, asegurándote de que los ingredientes queden mayormente sumergidos.
Step 3
Ahora es el momento de preparar la sabrosa salsa. En un bol aparte, combina 2 cucharadas de gochujang y 2 cucharadas de gochugaru. Añade gradualmente un cucharón del caldo de la sartén y bate hasta que esté suave para evitar grumos. Esto asegura una distribución uniforme del sabor.
Step 4
Añade 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de sirope de oligo a la mezcla de la salsa para darle dulzor y brillo. Incorpora 1/2 cucharada de sal para equilibrar los sabores y realzar las notas saladas. Prueba y ajusta la sazón a tu gusto, añadiendo más azúcar o sal si es necesario.
Step 5
Cuando la mezcla de salsa y agua en la sartén comience a hervir a borbotones, añade los pasteles de arroz. (Yo usé garaetteok casero cortado en trozos redondos del tamaño de un bocado, ¡pero los pasteles de arroz para tteokbokki comprados funcionan perfectamente!)
Step 6
Después de añadir los pasteles de arroz, remueve ocasionalmente para evitar que se peguen. Deja que el tteokbokki hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que los pasteles de arroz estén tiernos y masticables. Cocinarlos a fondo es clave para una gran textura.
Step 7
Cuando los pasteles de arroz estén cocidos, incorpora 3 láminas de queso crema. El queso crema añade una maravillosa cremosidad, suaviza el picante y aporta una sutil riqueza que hace que el plato sea aún más agradable, especialmente para aquellos que prefieren sabores más suaves o para los niños. (Si disfrutas de un toque más picante, siéntete libre de omitir el queso crema.)
Step 8
¡Listo! Tu Tteokbokki casero, el snack nacional más querido con su equilibrio perfecto de sabores dulce, picante y salado, ¡está preparado! El caldo ligeramente espeso y sabroso es perfecto para recoger con los pasteles de arroz y otros ingredientes. ¡Para un final inolvidable, no olvides mezclar un poco de arroz, copos de alga marina y aceite de sésamo en cualquier salsa sobrante para hacer un delicioso arroz frito! ¡Disfruta!
