Tteokbokki Estilo Baek Jong-won (¡Apto para Niños!)
¡Dominando la Receta de Tteokbokki de Baek Jong-won: Un Desafío para Vaciar la Nevera!
¡A mi hijo le encanta el tteokbokki, así que decidí prepararlo en casa siguiendo la receta de Baek Jong-won! Esta es una forma divertida de usar los ingredientes que tienes en tu nevera y crear un tteokbokki delicioso.
Ingredientes Principales- 1 taza de pasteles de arroz para tteokbokki (aprox. 200g)
- 3 láminas de pastel de pescado plano (eomuk)
- 1/5 col
- 1 tallo de cebolleta
- 600ml de agua (aprox. 3 tazas)
Mezcla de Condimentos Dorada- 2 cucharadas de gochugaru fino (pimiento coreano en polvo)
- 2 cucharadas de gochugaru grueso (pimiento coreano en polvo)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2 cucharada de caldo de pollo (opcional, ¡para un umami extra!)
- 1 cucharada de sirope de maíz (para brillo y ajuste de dulzor)
- 2 cucharadas de gochugaru fino (pimiento coreano en polvo)
- 2 cucharadas de gochugaru grueso (pimiento coreano en polvo)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2 cucharada de caldo de pollo (opcional, ¡para un umami extra!)
- 1 cucharada de sirope de maíz (para brillo y ajuste de dulzor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar a cocinar, prepara todos los ingredientes de la receta midiendo las cantidades. Esto hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil y agradable.
Step 2
Corta la col en trozos del tamaño de un bocado. Corta las láminas de pastel de pescado en tamaños similares. Corta la cebolleta en diagonal; esto no solo añade color sino que también ayuda a liberar su aroma durante la cocción.
Step 3
Vierte 600ml de agua en una olla. Añade 2 cucharadas de gochugaru fino, 2 cucharadas de gochugaru grueso, 4 cucharadas de salsa de soja y 3 cucharadas de azúcar moreno. ¡Este es el corazón de la receta de Baek Jong-won! Remueve bien para combinar todos los condimentos, luego llévalo a ebullición a fuego alto.
Step 4
Una vez que el agua comience a hervir por los bordes, añade los pasteles de arroz para tteokbokki. Remueve suavemente para evitar que se peguen mientras se cocinan.
Step 5
A medida que los pasteles de arroz comiencen a ablandarse, añade la col y la cebolleta cortadas. La dulzura natural de las verduras realzará el sabor del tteokbokki.
Step 6
Con todos los ingredientes en la olla, reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos. Luego, añade el pastel de pescado cortado y cocina durante 3 minutos más. Prueba el tteokbokki. Si el sazón es de tu agrado, continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa espese a la consistencia deseada. Si sabe un poco insípido, ¡pasa al siguiente paso!
Step 7
Mi tteokbokki resultó un poco menos salado de lo que prefería, así que añadí 1/2 cucharada de caldo de pollo para un sabor umami más profundo y 1 cucharada de sirope de maíz para darle un brillo encantador y ajustar el dulzor. Estas adiciones son opcionales: siéntete libre de ajustarlas u omitirlas según tus preferencias gustativas. ¡Cocina a fuego lento un poco más hasta que la salsa espese y cubra maravillosamente el tteokbokki. ¡Disfruta de tu delicioso tteokbokki casero!
