Tteokbokki Estilo Japchae
Una Fusión Irresistible: Tteokbokki Japchae con Tierno Pollo
¡Experimenta lo mejor de dos mundos con nuestro ‘Tteokbokki Japchae de Pollo’! Este plato único combina la textura masticable de los pasteles de arroz tteokbokki con la bondad sabrosa de los fideos de cristal estilo japchae y pechuga de pollo tierna. Es una deliciosa receta de fusión coreana que es sorprendentemente fácil de preparar e increíblemente satisfactoria. ¡Perfecto para una comida llena de sabor!
Ingredientes Principales- Fideos de cristal (fideos Japchae) 40g
- Pasteles de arroz Tteokbokki 6 piezas (o pasteles de arroz para sopa Tteokguk)
- Pechuga de pollo 100g
- Cebolla (pequeña) 1
- Zanahoria 1/4 (aprox. 30g)
- Cebolleta verde 1/2 tallo
Salsa- Salsa de soja 2 cdas.
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1/2 cda.
- Extracto de ciruela (o azúcar) 1 cda.
- Sirope de maíz (o otro edulcorante líquido) 1 cda.
- Salsa de soja 2 cdas.
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1/2 cda.
- Extracto de ciruela (o azúcar) 1 cda.
- Sirope de maíz (o otro edulcorante líquido) 1 cda.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus ingredientes. Corta los pasteles de arroz tteokbokki en tres trozos del tamaño de un bocado. Corta la pechuga de pollo en trozos de tamaño similar a los pasteles de arroz (aproximadamente 2-3 cm). Corta la cebolla y la zanahoria en juliana fina, y corta la cebolleta verde en diagonal. Tener todos los ingredientes listos hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade los pasteles de arroz tteokbokki cortados y saltea hasta que estén ligeramente dorados. Este paso ayuda a que los pasteles de arroz mantengan su textura masticable y evita que se deshagan en la salsa. Retira los pasteles de arroz fritos a un plato y reserva.
Step 3
En la misma sartén, añade un poco más de aceite y agrega los trozos de pechuga de pollo. Saltea hasta que el exterior se ponga blanco. Cuando el pollo esté cocido aproximadamente dos tercios, añade 2 cucharadas de cheongju (o mirin) y una pizca de pimienta negra para eliminar cualquier olor fuerte y terminar de cocinar. Retira el pollo cocido de la sartén y resérvalo en el plato.
Step 4
Ahora, hagamos la deliciosa salsa. En la sartén, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de gochujang, 1 cucharada de extracto de ciruela (ajusta la dulzura con azúcar si lo prefieres) y 1 cucharada de sirope de maíz. Lleva la mezcla a fuego lento a medio-bajo. Una vez que la salsa comience a burbujear, añade la pechuga de pollo y los pasteles de arroz tteokbokki pre-fritos. Remueve y cocina hasta que la salsa se haya reducido aproximadamente un tercio, asegurándote de que los ingredientes estén bien cubiertos. ¡Ten cuidado de que la salsa no se queme!
Step 5
En una olla aparte, pon abundante agua a hervir. Añade los fideos de cristal (fideos japchae) y cocina durante unos 6 minutos, o hasta que estén tiernos y translúcidos. Escurre los fideos y enjuágalos bajo agua fría para evitar que se peguen. En un bol grande, combina los fideos cocidos con 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de extracto de ciruela (ajusta la dulzura). Mezcla suavemente todo, asegurándote de que el aderezo esté distribuido uniformemente. Este paso mejora significativamente el sabor de los fideos.
Step 6
Añade la cebolla, la zanahoria en juliana y la cebolleta verde cortada a la sartén con un poco de aceite. Saltea hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas pero aún conserven una agradable textura crujiente, aproximadamente 1-2 minutos.
Step 7
Transfiere las verduras salteadas al bol con los fideos de cristal aderezados. Saltea suavemente los fideos y las verduras juntos durante aproximadamente un minuto hasta que el exceso de humedad se evapore, dejando los fideos ligeramente ‘kkossulkkosul’ (esponjosos y separados).
Step 8
Finalmente, combina los fideos esponjosos, las verduras salteadas, los pasteles de arroz tteokbokki y la pechuga de pollo en la sartén. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien combinado y cubierto con la sabrosa salsa. ¡Tu delicioso Tteokbokki Japchae de Pollo está listo! Para un toque extra, espolvorea unas semillas de sésamo tostadas por encima. ¡Disfruta de tu creación culinaria!
