Tteokbokki Estilo Mala: Una Receta Irresistible
¡El Secreto para un Delicioso Aderezo de Tteokbokki con Salsa Mala! Cómo Preparar Tteokbokki Mala en Casa
Sumérgete en el mundo lleno de sabor del Tteokbokki Mala, con su característico caldo picante y adormecedor. Esta receta te guía para crear un Tteokbokki Mala irresistiblemente delicioso, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes Esenciales para un Tteokbokki Sustancioso- 500g de pasteles de arroz Tteokbokki (frescos o congelados)
- 2 láminas de pastel de pescado cuadrado
- 200g de Col (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 80g de Zanahoria (cortada en rodajas finas)
- Tempura frita (opcional)
- Fideos ramen (opcional)
- Pasteles de pescado adicionales (opcional)
- 1/2 tallo de Cebolleta (cortada en trozos grandes)
- 50g de Queso Mozzarella
- 1.2L de Agua (o caldo)
Ingredientes para la Sabrosa Salsa Mala- 1 paquete de salsa Mala lista para usar (o ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Curry en polvo (para mayor profundidad)
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 3 cucharadas de Jarabe de maíz (para dulzor, ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de Pimienta negra (para decorar/sabor)
- 2 cucharadas de Azúcar (para dulzor, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos, ajustar picante)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 paquete de salsa Mala lista para usar (o ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Curry en polvo (para mayor profundidad)
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 3 cucharadas de Jarabe de maíz (para dulzor, ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de Pimienta negra (para decorar/sabor)
- 2 cucharadas de Azúcar (para dulzor, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos, ajustar picante)
- 1 cucharada de Ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Si usas pasteles de arroz congelados o refrigerados, sumérgelos en agua fría durante al menos 20 minutos. Esto rehidrata los pasteles de arroz, evita que se agrieten durante la cocción y asegura una textura más suave y masticable.
Step 2
Prepara las verduras y los pasteles de pescado cortándolos en trozos manejables del tamaño de un bocado. Corta las cebolletas en rodajas gruesas para mantener su textura y las zanahorias en rodajas finas para asegurar que se cocinen uniformemente. Corta la col en tamaños similares para complementar el plato. Corta también los pasteles de pescado cuadrados.
Step 3
Para la estrella del espectáculo – ¡la salsa! En un bol, combina la salsa Mala lista para usar, el gochujang, el curry en polvo, la salsa de soja, el jarabe de maíz, el azúcar, el gochugaru, el ajo picado y la pimienta negra. Bate todo hasta que esté bien combinado y suave. El curry en polvo añade una capa aromática única que complementa el picante de la Mala.
Step 4
Calienta una cucharada de aceite en una sartén amplia o cacerola a fuego medio-alto. Añade las zanahorias y la col cortadas y saltea durante aproximadamente un minuto hasta que desprendan aroma. Vierte los 1.2L de agua, lleva a ebullición, luego añade la mezcla de salsa Mala preparada, removiendo para combinar.
Step 5
Una vez que la salsa esté hirviendo vigorosamente, añade los pasteles de arroz y los pasteles de pescado preparados. Remueve suavemente para cubrirlos uniformemente. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento hasta que los pasteles de arroz estén tiernos y hayan absorbido la sabrosa salsa. Añade 2 cucharadas de jarabe de maíz en este punto para ayudar a que la salsa espese y se adhiera a los ingredientes.
Step 6
A medida que el tteokbokki espese y se reduzca, incorpora la cucharada restante de jarabe de maíz justo antes de apagar el fuego. Esto añade un brillo lustroso y dulzor adicional. Espolvorea generosamente el queso mozzarella por encima, tapa la olla, o reduce el fuego a bajo y deja que el queso se derrita hasta formar una capa pegajosa y deliciosa.
Step 7
Para una comida aún más satisfactoria, considera añadir fideos ramen o huevos duros. Decora con los trozos grandes de cebolleta o cebolleta picada para darle un toque de color y frescura. ¡Sirve inmediatamente mientras está caliente y disfruta de los emocionantes sabores del Tteokbokki Mala!
