Tteokbokki Estilo Mercado (Receta Clásica)
Prepara Auténtico Tteokbokki de Mercado en Casa
Disfruta del delicioso sabor del Tteokbokki, la popular comida callejera coreana, ¡directamente en tu cocina! Esta receta incorpora abundante repollo y cebolleta verde, creando una textura crujiente y un sabor profundo que complementa a la perfección los pasteles de arroz (tteok) masticables y la salsa agridulce picante. Es un viaje culinario a tus recuerdos de infancia que puedes recrear fácilmente.
Ingredientes para el Tteokbokki- 50 pasteles de arroz (tteokbokki tteok), aproximadamente 300g
- 3 láminas de pastel de pescado (eomuk)
- 1/2 cebolleta verde grande
- 1/4 de repollo pequeño
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar las verduras que le darán sabor y textura a tu Tteokbokki. Corta la cebolleta verde fresca en trozos de una longitud similar a la de tus pasteles de arroz. Esto liberará su dulzura al cocinarse, enriqueciendo el sabor general.
Step 2
A continuación, corta el repollo en trozos del tamaño de un bocado. Esto asegurará una textura crujiente agradable. A medida que el Tteokbokki se cocine a fuego lento, el repollo se ablandará ligeramente e infundirá la salsa con su dulzura natural.
Step 3
Corta las láminas de pastel de pescado en trozos ligeramente más pequeños que los pasteles de arroz. Esto ayuda a lograr un buen equilibrio en cada bocado. ¡El pastel de pescado es el compañero perfecto para el Tteokbokki!
Step 4
Ahora, creemos la deliciosa salsa. En una olla, combina 500 ml de agua con 2 cucharadas de caldo de anchoas concentrado, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de sirope de maíz, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru, 3 cucharadas de gochujang y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla todo bien para crear una base de salsa sabrosa.
Step 5
Una vez que la mezcla de salsa alcance un hervor vigoroso, añade los pasteles de arroz preparados, la cebolleta verde, el repollo y el pastel de pescado a la olla. Remueve suavemente para asegurar que los ingredientes estén bien combinados y sumergidos en la salsa.
Step 6
Comienza cocinando el Tteokbokki a fuego alto. Remueve ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen y para que la salsa los cubra uniformemente. Lleva la mezcla de nuevo a un hervor vigoroso antes de pasar al siguiente paso. Este calor inicial ayuda a que los sabores se mezclen.
Step 7
Tan pronto como la mezcla vuelva a hervir vigorosamente, reduce el fuego a medio. Deja cocinar a fuego lento durante unos 10 a 12 minutos, o hasta que los pasteles de arroz estén suaves y masticables, y la salsa se haya espesado a tu gusto. ¡Vigila para evitar que los pasteles de arroz se deshagan demasiado! ¡Disfruta de tu Tteokbokki casero estilo mercado!
