Tteokbokki Estilo Palacio (Gungjung Tteokbokki)
Tteokbokki Estilo Palacio, un Plato Vibrante y Delicioso
Un Tteokbokki de estilo palaciego, lleno de nutrientes y con colores vibrantes, ideal como tentempié para las vacaciones de invierno de los niños. Este plato es una delicia especial que toda la familia puede disfrutar junta.
Ingredientes Principales- 100g de pasteles de arroz para Tteokbokki (suaves)
- 1 Champiñón shiitake (fresco)
- 40g de carne de res (corte bulgogi o carne picada)
- 2 Yemas de huevo
- 1 Clara de huevo
- 1 Chile rojo (para dar color)
- 3 floretes de brócoli blanqueado (aprox. 50g)
Marinado para Champiñones Shiitake y Carne de Res- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de semillas de sésamo
Aderezo para Tteokbokki- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharadita de aceite de sésamo
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de semillas de sésamo
Aderezo para Tteokbokki- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoje los pasteles de arroz suaves en agua durante unos 10 minutos hasta que estén flexibles. Corte el champiñón shiitake en rodajas finas después de quitarle el tallo, y corte la carne de res en trozos del tamaño de un bocado, similares en longitud a los pasteles de arroz. Corte el chile rojo en rodajas diagonales finas para añadir color, y corte el brócoli blanqueado en floretes del tamaño de un bocado.
Step 2
En un bol, combine los champiñones shiitake y la carne de res con los ingredientes del marinado (1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de cebolleta picada, una pizca de pimienta negra y una pizca de semillas de sésamo). Mezcle bien y deje marinar durante unos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Aparte, bata los huevos y haga crepes finas de huevo. Una vez enfriados, córtelos en trozos de tamaño similar a los pasteles de arroz. (Puede freír las yemas y las claras por separado para un aspecto más bonito).
Step 3
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén. Agregue los pasteles de arroz remojados junto con los ingredientes del aderezo para Tteokbokki (1 cucharada de salsa de soja, un poco de ajo picado – opcional, 0.5 cucharadita de aceite de sésamo). Saltee hasta que los pasteles de arroz estén blandos y masticables. Es importante remover suavemente para evitar que se peguen.
Step 4
En otra sartén (o la misma sartén después de limpiarla), agregue un poco de aceite y saltee los champiñones shiitake y la carne de res marinados por separado. Separe la carne de res mientras se cocina para evitar que se aglomere, y saltee los champiñones shiitake hasta que estén fragantes. Tenga cuidado de no quemar los ingredientes.
Step 5
Una vez que la carne de res esté cocida, combine los pasteles de arroz salteados, la carne de res y los champiñones shiitake en una sartén y mezcle ligeramente. Si la mezcla parece demasiado seca, agregue 2-3 cucharadas de agua o caldo de anchoas y algas para humedecerla. Cuando el líquido se haya evaporado casi por completo, agregue el brócoli blanqueado, el chile rojo y los crepes de huevo preparados. Mezcle suavemente todo para combinar. Evite cocinar en exceso, ya que esto puede hacer que los ingredientes se ablanden.
Step 6
Transfiera el Tteokbokki Estilo Palacio terminado a una fuente para servir. Espolvoree con semillas de sésamo para darle más sabor y decore con los crepes de huevo cortados para una presentación hermosa. Disfrute del plato mientras esté caliente para obtener el mejor sabor.
