Tteokbokki: La Receta Perfecta de Este Popular Snack Coreano
Antojo? El Tteokbokki es Ideal Para Todos, Niños y Adultos
¡El tteokbokki es amor! Gracias a mi esposo, un verdadero fanático del tteokbokki, lo preparamos casi una vez por semana. ¡Incluso es más delicioso cuando se combina con el pepinillo de kohlrabi que hice recientemente! Les presento esta receta para disfrutar de unos pasteles de arroz tiernos y masticables cubiertos en una salsa dulce y picante.
Ingredientes para Tteokbokki- 400g de pasteles de arroz para tteokbokki
- 2 láminas de pastel de pescado (eomuk), aprox. 100g
- Un poco de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 400ml – 450ml de agua
Salsa Dulce y Picante- 4 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 cucharadas de Jin Ganjang (salsa de soja coreana)
- 5 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz o de arroz)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 4 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 cucharadas de Jin Ganjang (salsa de soja coreana)
- 5 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz o de arroz)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga suavemente las dos láminas de pastel de pescado con agua y córtalas en la forma que prefieras (triángulos o cuadrados). (Consejo: Blanquear brevemente el pastel de pescado en agua hirviendo puede eliminar impurezas y darle una textura más elástica y firme.)
Step 2
Enjuaga los 400g de pasteles de arroz para tteokbokki bajo agua corriente, separando cualquier trozo que esté pegado. Si los pasteles de arroz están duros, sumergirlos en agua fría por un momento los ablandará agradablemente.
Step 3
¡El secreto de un tteokbokki delicioso está en la salsa! En un bol, combina 4 cucharadas de Gochujang, 4 cucharadas de Jin Ganjang, 5 cucharadas de Oligodang y 2 cucharadas de Gochugaru. Mezcla bien hasta que quede suave para crear tu salsa llena de sabor.
Step 4
Ahora, prepara la olla para cocinar. Vierte 400ml de agua limpia en la olla. (Consejo: Si vas a añadir pastel de pescado, considera usar unos 450ml de agua para evitar que la salsa se reduzca demasiado.)
Step 5
Añade los 400g de pasteles de arroz para tteokbokki preparados a la olla y llévalos a ebullición. Es fundamental remover ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la olla. (¡Precaución: Asegúrate de remover para evitar que se peguen!)
Step 6
Una vez que el agua esté hirviendo y los pasteles de arroz se hayan ablandado ligeramente, añade la mezcla de salsa preparada a la olla. Remueve bien para asegurar que la salsa cubra uniformemente los pasteles de arroz y el líquido.
Step 7
Después de que la salsa se haya disuelto, añade el pastel de pescado cortado a la olla. ¡El pastel de pescado absorberá la deliciosa salsa y se volverá aún más sabroso!
Step 8
Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese a tu gusto. Este es el paso clave para que los sabores se mezclen maravillosamente en los pasteles de arroz y el pastel de pescado. (¡Precaución: A medida que la salsa espese, los pasteles de arroz pueden pegarse al fondo, ¡así que sigue removiendo!)
Step 9
Finalmente, añade un poco de cebolleta picada para decorar, según tu preferencia. ¡Tu delicioso tteokbokki está listo! Sírvelo inmediatamente caliente o disfrútalo directamente de la olla. ¡Pasa un tiempo maravilloso saboreando tu tteokbokki dulce y picante!
