Tteokbokki Picante con Pasta de Frijoles Negros
Receta de Delicioso Tteokbokki Picante con Pasta de Frijoles Negros ~ ¡Con un Toque de Picante!
¡Este tteokbokki picante con pasta de frijoles negros es un éxito tanto para niños como para adultos! Mi hijo menor ha empezado a disfrutar de la comida ligeramente picante, así que hice esta versión con un toque suave. ¡Vamos a cocinar! ^^
Ingredientes para Tteokbokki- Pasteles de arroz para tteokbokki (Tteok) 2 puñados (aprox. 200g)
- Pasteles de pescado (tipo cuadrado) 2 láminas
- Col 2 puñados (aprox. 1/4 de cabeza)
- Cebolletas (cebollines) 2 tallos
Salsa Picante de Pasta de Frijoles Negros- Polvo de pasta de frijoles negros (polvo Jjajang) 3 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1/3 cucharada (ajustar al gusto)
- Vino de cocina (Mirin) 1 cucharada
- Oligodang (sirope de maíz/miel) 1 cucharada
- Polvo de pasta de frijoles negros (polvo Jjajang) 3 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1/3 cucharada (ajustar al gusto)
- Vino de cocina (Mirin) 1 cucharada
- Oligodang (sirope de maíz/miel) 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para evitar que los pasteles de arroz para tteokbokki se peguen entre sí durante la cocción, enjuágalos ligeramente bajo agua corriente y sumérgelos en agua fría por un corto tiempo. Esto hará que los pasteles de arroz estén más masticables.
Step 2
Lava bien la col, retira el corazón y luego córtala en trozos grandes, de tamaño bocado, para mantener una textura agradable. Separa las hojas superpuestas para comerlas más fácilmente.
Step 3
Pela y lava la cebolla, luego córtala en tiras finas. Liberará un sabor dulce que realzará la profundidad de la salsa de pasta de frijoles negros. (Explicación adicional ya que se usa directamente en la receta).
Step 4
Lava las cebolletas y separa las partes blancas y verdes. Córtalas en trozos manejables, de unos 3-4 cm de largo. Las partes blancas se pueden saltear al principio para liberar su aroma, mientras que las partes verdes se pueden añadir al final para dar color y frescura.
Step 5
Corta los pasteles de pescado cuadrados en trozos de tamaño bocado. Puedes cortarlos en rectángulos o en trozos más pequeños, de un solo bocado, especialmente para los niños.
Step 6
¡Ahora, hagamos la deliciosa salsa de pasta de frijoles negros! En un bol, combina 3 cucharadas de polvo de pasta de frijoles negros, 1/3 cucharada de gochujang (ajusta para el nivel de picante), 1 cucharada de vino de cocina y 1 cucharada de oligodang. Añade un poco de agua o caldo (aproximadamente 1-2 cucharadas) para crear una pasta suave, asegurándote de que no queden grumos. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente mezclados.
Step 7
En una sartén ancha o wok, vierte 2 tazas (aprox. 400 ml) de agua y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua comience a hervir, escurre los pasteles de arroz remojados y agrégalos a la sartén.
Step 8
Cuando los pasteles de arroz comiencen a ablandarse y a flotar en la superficie, añade la salsa de pasta de frijoles negros preparada. Revuelve bien para disolver la salsa uniformemente en el agua, asegurándote de que no queden grumos.
Step 9
Añade las cebollas y la col cortadas a la sartén. Reduce el fuego a medio y continúa cocinando a fuego lento durante unos 2-3 minutos, o hasta que las verduras estén ligeramente tiernas. La dulzura de la col y el sabor de la cebolla se mezclarán maravillosamente con la salsa.
Step 10
Ahora, añade los pasteles de pescado cortados. Revuelve continuamente para evitar que se peguen y cocina durante otros 2-3 minutos hasta que los pasteles de pescado estén tiernos y la salsa se haya espesado. ¡Ya casi está listo!
Step 11
Finalmente, añade las partes blancas de las cebolletas cortadas y saltea brevemente. Justo antes de apagar el fuego, rocía media cucharada de aceite de sésamo para un acabado aromático. La frescura de las cebolletas y el aroma a nuez del aceite de sésamo realzarán aún más el sabor.
Step 12
Transfiere el tteokbokki de pasta de frijoles negros terminado a un plato bonito. Espolvorea con semillas de sésamo, si lo deseas, para una presentación aún más atractiva. ¡Disfruta de tu deliciosa comida! ^^
