Tteokbokki Picante de Arroz en Barra (Estilo ‘Seo Jin’s Kitchen’)
La Auténtica Receta de Tteokbokki Coreano con Arroz en Barra, ¡Fácil y Deliciosa como la de ‘Seo Jin’s Kitchen’!
¡Recrea en casa el sabor reconfortante del popular tteokbokki de ‘Seo Jin’s Kitchen’! Esta receta es sorprendentemente sencilla, perfecta para que cualquiera prepare un delicioso estofado de pasteles de arroz coreanos. Si tienes arroz en barra congelado, ¡esta es la receta perfecta para usarlo! Transforma tu cocina en un punto culinario con esta guía fácil de seguir.
Ingredientes Principales del Tteokbokki- 9 unidades de gara-tteok (pasteles de arroz largos y elásticos, ajusta a tu gusto)
- 7 pasteles de pescado cuadrados (cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 tallo de cebolleta fresca (cortado en trozos gruesos para dar sabor)
- 2L de caldo (recomendado caldo de anchoas y algas o caldo de verduras)
Salsa Picante y Dulce (para una porción)- 150g de gochujang (pasta de chile coreana, el corazón del plato)
- 150g de sirope de maíz o sirope de arroz (para un acabado brillante y dulzor)
- 22.5g de azúcar granulada (ajusta al gusto)
- 15g de salsa de soja (para un sabor salado profundo)
Proporción Original de Salsa ‘Seo Jin’ (Gran Lote)- 3000g de gochujang
- 3000g de sirope de maíz o sirope de arroz
- 450g de azúcar granulada
- 300g de salsa de soja
- 150g de gochujang (pasta de chile coreana, el corazón del plato)
- 150g de sirope de maíz o sirope de arroz (para un acabado brillante y dulzor)
- 22.5g de azúcar granulada (ajusta al gusto)
- 15g de salsa de soja (para un sabor salado profundo)
Proporción Original de Salsa ‘Seo Jin’ (Gran Lote)- 3000g de gochujang
- 3000g de sirope de maíz o sirope de arroz
- 450g de azúcar granulada
- 300g de salsa de soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡preparemos el alma del plato: la salsa! La receta original de ‘Seo Jin’s Kitchen’ es para una gran cantidad, por lo que es práctico reducir los ingredientes a un tamaño adecuado para cocinar en casa. Mezcle 150g de gochujang, 150g de sirope de maíz, 22.5g de azúcar y 15g de salsa de soja en un bol. Revuelva bien hasta que esté suave y completamente combinado. ¡Hacer un lote más grande y guardarlo en el refrigerador permite disfrutar de tteokbokki rápido y fácil en cualquier momento!
Step 2
A continuación, crearemos un caldo sabroso para realzar la profundidad del tteokbokki. Aunque no se reveló una receta específica de caldo, usé un paquete de caldo de anchoas y algas junto con cebolla y cebolleta para lograr un sabor más rico. Un caldo de verduras claro también funcionaría maravillosamente. Una vez que el caldo hierva, retire los sólidos y use solo el líquido claro.
Step 3
Añada la salsa picante y dulce preparada al caldo claro y revuelva bien hasta que la salsa se disuelva por completo y no queden grumos. Asegurar que la salsa esté completamente integrada en el caldo es clave para una textura suave.
Step 4
Ahora, es el momento de añadir los ingredientes principales: el gara-tteok (pasteles de arroz) y los pasteles de pescado. Enjuagar los pasteles de arroz con agua fría de antemano ayuda a eliminar el exceso de almidón, evitando que se peguen. Corte los pasteles de pescado en trozos del tamaño deseado.
Step 5
Finalmente, agregue las cebolletas cortadas gruesas. Estas aportarán un aroma y textura maravillosos, realzando el sabor general del tteokbokki.
Step 6
¡Este es el paso crucial! Coloque la olla a fuego muy bajo, cúbrala con una tapa y déjela cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora. ¡Podría sorprenderse de lo simple que puede ser el tteokbokki de gochujang! Recuerde revolver frecuentemente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la olla. Cocinar a fuego lento durante más tiempo permite que la salsa penetre profundamente en los pasteles de arroz, lo que resulta en un plato mucho más delicioso.
Step 7
Con el tiempo, la salsa espesará maravillosamente, creando esa apariencia clásica y brillante del tteokbokki de la salida de la escuela. Inicialmente, me preocupaba que cocinar tanto tiempo pudiera hacer que los pasteles de arroz se volvieran blandos, pero sorprendentemente, conservan su textura elástica desde el principio.
Step 8
No solo tiene un aspecto apetitoso, sino que el sabor es igualmente delicioso. El equilibrio perfecto entre picante y dulce agradable lo convierte en un éxito para todos, ¡especialmente para los niños! ¡Disfrute de su comida con este maravilloso tteokbokki inspirado en ‘Seo Jin’s Kitchen’!
