Tteokbokki Picante y Dulce: La Receta Definitiva de Comida Reconfortante
Cómo Hacer Tteokbokki Delicioso en Casa: Una Receta Fácil para Principiantes
Descubre los secretos para preparar auténtico Tteokbokki coreano en tu propia cocina. Esta receta equilibra sabores picantes y dulces con pasteles de arroz masticables, perfecta para un bocadillo o comida deliciosa. ¡Lo suficientemente fácil para principiantes!
Ingredientes para Tteokbokki- 13 unidades de pasteles de arroz cilíndricos (tteok) (ajuste la cantidad a su gusto)
- 3 láminas de pastel de pescado plano (eomuk), cortadas en trozos del tamaño de un bocado
- 1 tallo de cebolleta, cortado en diagonal
Salsa para Tteokbokki- 300 ml de caldo de anchoas y alga kombu (añade profundidad al sabor)
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana, ajuste para el nivel de picante)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos, para color y picor)
- 1/2 cucharada de salsa de soja (realza las notas saladas)
- 1/2 cucharada de salsa de pescado o extracto de atún (para umami)
- 4 cucharadas de sirope de maíz u oligodang (para dulzura y brillo)
- 300 ml de caldo de anchoas y alga kombu (añade profundidad al sabor)
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana, ajuste para el nivel de picante)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos, para color y picor)
- 1/2 cucharada de salsa de soja (realza las notas saladas)
- 1/2 cucharada de salsa de pescado o extracto de atún (para umami)
- 4 cucharadas de sirope de maíz u oligodang (para dulzura y brillo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience enjuagando ligeramente los pasteles de arroz cilíndricos (tteok) y los pasteles de pescado planos (eomuk) bajo agua fría. Esto elimina el exceso de almidón de los pasteles de arroz y enfría los pasteles de pescado. Coloque el tteok y el eomuk enjuagados en una olla o sartén. Vierta el caldo de anchoas y alga kombu preparado (300 ml). Agregue todos los ingredientes de la salsa: gochujang, gochugaru, salsa de soja, salsa de pescado y sirope de maíz. Revuelva bien hasta que la salsa se disuelva por completo y no queden grumos.
Step 2
Ahora, lleve la mezcla a ebullición a fuego medio. Cocine hasta que los pasteles de arroz se ablanden y se vuelvan masticables, y los pasteles de pescado estén tiernos, permitiendo que la salsa espese y cubra todo maravillosamente. Revuelva ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la olla. Notará que la salsa se vuelve más rica y brillante a medida que se reduce.
Step 3
Una vez que el tteokbokki haya alcanzado la consistencia deseada y los sabores se hayan mezclado, agregue las cebolletas cortadas en diagonal. Continúe hirviendo a fuego lento por uno o dos minutos más. Las cebolletas liberarán su aroma fresco, agregando otra capa de complejidad al Tteokbokki. Cocine hasta que las cebolletas estén ligeramente ablandadas.
Step 4
Transfiera el delicioso Tteokbokki a un tazón para servir. Decore si lo desea. ¡Disfrute de esta clásica comida reconfortante coreana bien caliente! Es maravilloso por sí solo o servido con adiciones como huevos duros, fideos ramen o bocadillos fritos para una comida aún más satisfactoria.
