Tteokbokki Picante y Dulce: Un Clásico Adictivo
Receta Detallada de Tteokbokki Picante y Dulce para Toda la Familia
¡Perfecto como tentempié para los niños o como capricho nocturno! Te presentamos la receta del querido plato coreano reconfortante, el tteokbokki, lleno de sabores picantes y dulces. ¡Esta receta incluye salchichas para un plato aún más satisfactorio!
Ingredientes para Tteokbokki- 2 puñados de pasteles de arroz (tteok) (aprox. 200g)
- 1 paquete de pasteles de pescado (eomuk) (150g)
- 1 paquete de salchichas de Viena (aprox. 100g)
- 1 tallo de cebolleta
- 2 chiles verdes coreanos (opcional, para ajustar el picante)
- 1/4 cebolla
- Un poco de semillas de sésamo (para decorar)
- 2 tazas de agua (400ml)
Salsa Picante y Dulce- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana) (15g)
- 1 cucharada de gochugaru (escamas de chile coreanas) (7g)
- 1 cucharada de salsa de soja (15ml)
- 0.5 cucharada de salsa de ostras (7.5ml)
- 0.5 cucharada de ajo picado (5g)
- 3 cucharadas de oligosacárido (30ml)
- 1 cucharada de azúcar (10g)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana) (15g)
- 1 cucharada de gochugaru (escamas de chile coreanas) (7g)
- 1 cucharada de salsa de soja (15ml)
- 0.5 cucharada de salsa de ostras (7.5ml)
- 0.5 cucharada de ajo picado (5g)
- 3 cucharadas de oligosacárido (30ml)
- 1 cucharada de azúcar (10g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para evitar que se peguen, enjuaga bien los pasteles de arroz (tteok) bajo el chorro de agua. Si los pasteles de arroz están duros, sumergirlos en agua fría por un tiempo los hará más blandos. Corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado (triángulos o rectángulos). Corta la cebolleta en diagonal y la cebolla en juliana. Si prefieres un plato más picante, pica finamente los chiles verdes coreanos. Haz 2-3 cortes en las salchichas de Viena; esto no solo las hace más atractivas al cocinarlas, sino que también ayuda a que absorban mejor la salsa.
Step 2
Ahora, preparemos el componente clave del delicioso tteokbokki: la salsa. En un tazón, combina 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 0.5 cucharada de salsa de ostras, 0.5 cucharada de ajo picado, 3 cucharadas de oligosacárido y 1 cucharada de azúcar. Mezcla bien para crear la salsa. Vierte 2 tazas de agua en una olla y añade la salsa preparada. Revuelve para disolver la salsa y luego llévala a ebullición a fuego medio. Una vez que la salsa esté burbujeando, agrega los pasteles de arroz preparados y cocina durante unos 3-5 minutos hasta que los pasteles de arroz estén blandos. La salsa comenzará a espesar a medida que se cocinan los pasteles de arroz.
Step 3
Una vez que los pasteles de arroz estén cocidos a tu gusto, añade los pasteles de pescado, las salchichas de Viena, la cebolla en juliana y los chiles verdes picados a la olla. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, para permitir que los sabores se mezclen. Continúa cocinando durante otros 5-7 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido y cubra bien los ingredientes. Es importante revolver con frecuencia para evitar que se peguen. Finalmente, añade la cebolleta cortada en diagonal y cocina a fuego lento por un momento más hasta que esté ligeramente marchita. ¡Tu delicioso tteokbokki está listo! Espolvorea un poco de semillas de sésamo por encima para un acabado atractivo. ¡Disfrútalo caliente!
