Tteokbokki Quattro
Cocina de TV: ¡Mejora tus habilidades culinarias con el Tteokbokki Quattro de Ahn Elf! ★
¡La receta del Tteokbokki Quattro del chef Ahn Jae-hyun, llena de corazón! ¿Qué sería del tteokbokki sin una tempura deliciosa? ¡Con las recetas del mundo en ‘Man-gae Recipe’, tú también puedes convertirte en chef!
Ingredientes Esenciales- 1 paquete de Tteokbokki prehecho (aprox. 500g, ajuste la salsa al gusto)
- 1/4 de remolacha fresca (para un color vibrante)
- 1/3 de zanahoria crujiente (aporta dulzor y textura)
- 1 batata (camote) (tamaño mediano, realza el sabor de la tempura)
- 10 hojas de perilla frescas (para un aroma y sabor únicos)
- 4 tiras de surimi (o palitos de cangrejo, para notas saladas de marisco)
- 100g de harina para tempura (para un rebozado crujiente)
- 1/2 taza de papel (aprox. 100ml) de agua fría (para ajustar la consistencia de la masa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para la estrella de tu Tteokbokki Quattro: la tempura. Lava bien la batata, la zanahoria y la remolacha, pélalas y luego córtalas en juliana fina para que combinen bien con el tteokbokki. Las batatas se vuelven maravillosamente suaves al freírlas, mientras que las zanahorias y la remolacha añaden color y dulzor.
Step 2
Lava las aromáticas hojas de perilla, sécalas y luego córtalas finamente en tiras para que la masa de tempura se adhiera bien. A continuación, desmenuza o corta el surimi en trozos del tamaño de un bocado. Esto añadirá un delicioso sabor a marisco.
Step 3
Ahora, hagamos la masa crujiente de tempura. En un bol, añade 100g de harina para tempura. Vierte 1/2 taza de papel (unos 100ml) de agua fría. Mezcla ligeramente con palillos o un batidor hasta que esté justo combinado y no queden restos de harina seca. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar gluten y hacer que la tempura quede dura. La consistencia de la masa debe ser ligeramente más fina que la leche.
Step 4
Cubre uniformemente las julianas de batata, zanahoria, remolacha, hojas de perilla y el surimi desmenuzado con la masa de tempura preparada. Remueve suavemente para asegurar que cada trozo esté finamente recubierto. Cubrir finamente es clave para evitar que la tempura sea demasiado grasosa.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite para freír en una sartén a 180°C (350°F). Puedes probar la temperatura introduciendo un palillo de madera en el aceite; si se forman burbujas a su alrededor, está listo. Sacude ligeramente el exceso de masa de los ingredientes recubiertos antes de colocarlos cuidadosamente en el aceite caliente, asegurándote de que no se peguen entre sí. Fríelos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Una vez fritos, colócalos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Step 6
Finalmente, cocina el tteokbokki prehecho según las instrucciones del paquete hasta que esté delicioso. Una vez listo el tteokbokki, coloca artísticamente la tempura Quattro recién frita y apetitosa encima. ¡Contempla la impresionante combinación de colorida tempura de verduras y sabroso tteokbokki! ¡Tu Tteokbokki Quattro está completo. ¡Disfruta de tu comida!
