Tteokbol Casero: Bocaditos de Arroz Frito Estilo Coreano
Prepara el Popular Snack Coreano ‘Tteokbol’ en Casa
Estos son bollos crujientes de tteokbokki frito, bañados en una deliciosa salsa picante, dulce y ácida que crea un equilibrio perfecto con los masticables pasteles de arroz. ¡Disfruta de este popular favorito de la comida callejera en la comodidad de tu hogar!
Ingredientes para Tteokbol- 3 puñados de pasteles de arroz para tteokbokki (aprox. 200-250g)
- 2 cucharadas de almidón de patata
- 1/2 taza de harina para freír (aprox. 50g)
- 80-90ml de agua
- Aceite para freír, cantidad necesaria
Ingredientes para la Salsa- 1.5 cucharadas de ketchup de tomate
- 1 cucharada de salsa de chile picante (se puede sustituir por gochujang o salsa picante)
- 1 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1.5 cucharadas de ketchup de tomate
- 1 cucharada de salsa de chile picante (se puede sustituir por gochujang o salsa picante)
- 1 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la deliciosa salsa para sus tteokbol. En una cacerola pequeña, combine el ketchup de tomate (1.5 cucharadas), la salsa de chile picante (1 cucharada), el oligosacárido (1 cucharada) y el vino de cocina (1 cucharada). Cocine a fuego lento suavemente. Si no tiene salsa de chile picante, puede sustituirla por gochujang o su salsa picante favorita, ajustando la cantidad según su preferencia de picante. Una vez que la salsa espese ligeramente, retire del fuego y deje enfriar.
Step 2
Ahora, prepare la estrella del plato: los pasteles de arroz. Enjuague los pasteles de arroz para tteokbokki con agua fría para separarlos. Si los pasteles de arroz son largos, córtelos por la mitad para obtener un tamaño más manejable. Mezcle los pasteles de arroz con el almidón de patata (2 cucharadas) para cubrirlos uniformemente. Este paso ayuda a que la masa se adhiera mejor y asegura un acabado más crujiente.
Step 3
¡Es hora de hacer la masa para freír! En un bol, combine la harina para freír (1/2 taza) con agua (80-90ml). Mezcle ligeramente con palillos hasta que se combinen. Evite mezclar en exceso; unas pocas vetas de harina seca están perfectamente bien. Mezclar en exceso puede resultar en un rebozado grueso y pesado. La masa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir ligeramente los pasteles de arroz, pero no demasiado.
Step 4
Caliente el aceite para freír a unos 170-180°C (340-355°F). Puede probar la temperatura dejando caer una pequeña cantidad de masa en el aceite; debería chisporrotear y flotar inmediatamente a la superficie. Sumerja los pasteles de arroz preparados en la masa, asegurándose de que estén bien cubiertos, y agréguelos con cuidado al aceite caliente. Fría en pequeñas tandas para evitar que la temperatura del aceite baje, lo que puede hacer que los tteokbol queden blandos. Fría durante unos 2-3 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Step 5
Una vez dorados y crujientes, retire los bollos de arroz fritos del aceite y colóquelos sobre una rejilla colocada sobre un plato forrado con papel de cocina. Esto permite que el exceso de aceite drene, manteniendo su delicioso crujiente.
Step 6
Finalmente, organice los tteokbol escurridos en un plato para servir. Rocíe generosamente con la salsa agridulce preparada. Para un toque adicional, puede espolvorear algunas semillas de sésamo o perejil picado. ¡Sus tteokbol caseros ya están listos para disfrutar! Este es un refrigerio perfecto para niños o un delicioso acompañamiento para bebidas.
