Tteokgalbi Jugoso: Hamburguesas Coreanas de Costilla Corta que Encantan a Todos
Preparando Tteokgalbi para Festines de Chuseok (Acción de Gracias Coreana)
¡Utiliza tu carne picada de cerdo para crear deliciosos Tteokgalbi en casa! Esta receta combina cerdo y ternera en una proporción perfecta para un sabor intenso. Moldeadas y asadas hasta obtener un hermoso color dorado, estas hamburguesas son ideales para todos, desde niños hasta adultos, sirviendo como un fantástico acompañamiento o incluso como un sabroso aperitivo. Su generoso tamaño las hace visualmente atractivas y deliciosamente satisfactorias.
Ingredientes Principales- 200g Carne de Res Picada
- 200g Carne de Cerdo Picada
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, combina la carne de res picada y la carne de cerdo picada (200g cada una). Agrega la salsa de soja (4 cdas.), el mirin (2 cdas.), la pimienta negra (1 cdta.), el oligodang (1 cda.), el maesil cheong (1 cda.) y el aceite de sésamo (1 cda.) para sazonar la carne. Mezcla bien para asegurar que los condimentos se distribuyan uniformemente.
Step 2
Añade el ajo picado (1 cda.) a la carne sazonada. Pica finamente la cebolleta (1 unidad) y la media cebolla, luego añádelas al bol. Incluir estas verduras agregará un sabor y textura más ricos a las hamburguesas.
Step 3
Ahora, amasa la mezcla a fondo con las manos hasta que esté pegajosa y cohesiva. Amasar vigorosamente, incorporando y liberando aire, dará como resultado una textura tierna y permitirá que los sabores penetren profundamente al cocinarse. Se recomienda amasar durante al menos 5 minutos.
Step 4
Modela la mezcla de Tteokgalbi en el tamaño deseado. Puedes hacerlas en trozos pequeños del tamaño de un bocado para niños, o hamburguesas más grandes, del tamaño de la palma de la mano, para adultos. Asegúrate de que no sean demasiado gruesas; darles forma de hamburguesas planas y redondas ayudará a que se cocinen uniformemente por dentro.
Step 5
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-bajo. Coloca las hamburguesas de Tteokgalbi moldeadas en la sartén caliente y comienza a cocinar. Es importante sellar el exterior brevemente a fuego un poco más alto inicialmente, luego reducir el fuego para asegurar que el interior se cocine completamente.
Step 6
Mantén un fuego medio-bajo y tapa la sartén con una tapa para permitir que el Tteokgalbi se cocine completamente por dentro sin quemarse. Sacudir la sartén periódicamente o voltear las hamburguesas evitará que se peguen y asegurará una cocción uniforme.
Step 7
Cocina ambos lados hasta que alcancen un hermoso color dorado. Comprueba que el interior esté completamente cocido antes de servir. Estos Tteokgalbi son perfectos como acompañamiento con arroz o como plato especial para cualquier ocasión.
