Tteokgangjeong Crujiente y Masticable: Receta Dulce y Salada
Prepara Tteokgangjeong, el Snack Perfecto para Niños
¡Disfruta del delicioso sabor ‘dulce y salado’ del Tteokgangjeong! Este popular snack coreano presenta un exterior maravillosamente crujiente y un interior satisfactoriamente masticable. Es perfecto para los snacks de los niños o como un bocado rápido y energizante.
Ingredientes Principales- 7 Garae-tteok (pasteles de arroz coreanos, aprox. 350-400g)
- 1 cucharada de Aceite de Perilla (para freír el tteok)
- 1/3 cucharada de Salsa de Soja Baja en Sodio
- 1 cucharada de Jarabe de Maíz (o jarabe de arroz/oligosacárido, ajusta la dulzura según prefieras)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los Pasteles de Arroz: Comienza preparando los garae-tteok. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo, para que sean fáciles de comer.
Step 2
Fríe los Pasteles de Arroz: Calienta generosamente 1 cucharada de aceite de perilla en una sartén a fuego medio-bajo. Añade los pasteles de arroz cortados y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Este paso es crucial para lograr la textura característica de exterior crujiente e interior masticable.
Step 3
Deja los Pasteles de Arroz Fritos a un Lado: Transfiere temporalmente los pasteles de arroz fritos y crujientes a un plato. Esto ayuda a evitar que la salsa se queme y mantiene la textura crujiente del tteok.
Step 4
Haz la Salsa Dulce y Salada: En la misma sartén (no es necesario añadir más aceite), combina 1/3 cucharada de salsa de soja baja en sodio y 1 cucharada de jarabe de maíz (o jarabe de arroz/oligosacárido). Cocina a fuego bajo hasta que la salsa comience a burbujear vigorosamente. Apaga el fuego inmediatamente; ten cuidado de no cocinarla demasiado, ya que la salsa puede quemarse rápidamente.
Step 5
Cubre el Tteok con la Salsa y Sirve: Devuelve los pasteles de arroz fritos a la sartén con la salsa. Mézclalos suavemente para asegurarte de que queden cubiertos uniformemente. Sírvelos inmediatamente mientras están calientes para la mejor experiencia crujiente y masticable. Puedes decorar con frutos secos o semillas de sésamo si lo deseas.
