Tteokguk con Pastel de Pescado (Eomuk) y Algas Refrescantes
¡Recomendación de Menú de Almuerzo Sencillo y Delicioso! Cómo Hacer Eomuk Tteokguk (Receta de Sopa de Pastel de Arroz)
¡Un delicioso tteokguk que siempre sabe bien, incluso hecho con los ingredientes que tengas a mano! Hoy presentamos una receta de eomuk tteokguk con un sabor aún más rico y profundo, al añadir pastel de pescado (eomuk) masticable y algas marinas refrescantes. Esta es una comida satisfactoria, perfecta para un almuerzo abundante. ¡Hagámoslo juntos!
Ingredientes Esenciales- 3 tiras de garae-tteok de arroz integral (pasteles de arroz, aprox. 300g)
- 2 paquetes de pastel de pescado en forma cuadrada o palitos de pastel de pescado
- 1 puñado de algas secas (remojadas, aprox. 50g)
- 5 tazas (1L) de caldo de anchoas y algas
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de soja (joseon ganjang)
- Un poco de cebolleta picada (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes para el tteokguk. Corta el garae-tteok de arroz integral en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. También puedes usar garae-tteok blanco. Para el pastel de pescado, pásalo brevemente por agua hirviendo para eliminar el exceso de grasa y obtener un sabor más limpio. Corta también el pastel de pescado blanqueado en tamaños similares a los pasteles de arroz.
Step 2
Remoja las algas secas en agua fría durante unos 10 minutos hasta que estén blandas, luego exprime el exceso de agua. Vierte 5 tazas de caldo de anchoas y algas en una olla y llévalo a ebullición a fuego alto. Una vez que el caldo esté hirviendo, añade las algas remojadas y deja que hierva un poco. Agrega 1 cucharadita de salsa de soja para sazonar, luego añade los pasteles de arroz cortados y cocina hasta que estén suaves y tiernos.
Step 3
Una vez que los pasteles de arroz estén algo cocidos, añade 1 cucharadita de ajo picado y mezcla bien. Finalmente, agrega el pastel de pescado cortado y cocina solo por 1-2 minutos más. Dado que los pasteles de pescado ya están cocidos, evita hervirlos demasiado tiempo para evitar que se deshagan. Prueba la sopa y añade más sal o salsa de soja si es necesario para ajustar el sazón.
Step 4
Sirve el eomuk tteokguk terminado en cuencos. Decora con cebolleta picada para una presentación más apetitosa. Esta comida de un solo cuenco está llena de pasteles de arroz masticables, pastel de pescado sabroso y algas refrescantes, lo que la convierte en un plato nutritivo y saciante. ¡Disfruta de este eomuk tteokguk, perfecto como especialidad de invierno o como un almuerzo sencillo y satisfactorio!
