Tteokguk de Ostras
¡Una versión diferente del Tteokguk: Receta de Tteokguk de Ostras Delicioso y Lleno de Sabor!
Este Tteokguk está generosamente relleno de ostras frescas, ¡con un sabor marino refrescante y profundo! Disfrútalo como una comida reconfortante y deliciosa.
Ingredientes- 1 L de caldo (por ejemplo, de anchoas, algas)
- 400 g de pastel de arroz en rodajas (Tteokguk Tteok)
- 250 g de ostras frescas
- 1 tallo de cebolleta
- 2 huevos
- 1.5 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Gukganjang)
- 0.3 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- 0.3 cucharada de pimienta negra (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, verifica y prepara cuidadosamente todos los ingredientes necesarios para la receta. ¡Los ingredientes frescos son la clave para un Tteokguk de ostras delicioso!
Step 2
Prepara 250 g de ostras. (Puedes ajustar la cantidad de ostras según tu preferencia.) Lava las ostras 2-3 veces bajo agua corriente limpia para eliminar impurezas. Lávalas suavemente, ya que un lavado brusco puede deshacerlas.
Step 3
Prepara 1 L de caldo. Puedes usar una base de anchoas y algas, o caldo comprado. Un caldo claro y profundo es fundamental para el sabor de la sopa.
Step 4
Mientras el caldo hierve, limpia y corta finamente la cebolleta. Una buena cantidad de cebolleta añadirá un aroma maravilloso al tteokguk.
Step 5
Bate 2 huevos en un bol hasta que estén bien combinados. Añadir los huevos batidos al final creará cintas delicadas que parecerán una tortilla fina flotando en la sopa.
Step 6
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, añade 400 g de pastel de arroz en rodajas. Remueve suavemente para evitar que se peguen entre sí.
Step 7
Añade 1.5 cucharadas de salsa de pescado para crear un caldo refrescante y lleno de umami. Si bien puedes usar salsa de soja para sopa, la salsa de pescado ayuda a eliminar cualquier olor a pescado de las ostras y realza su sabor.
Step 8
Sazona la sopa con 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 0.3 cucharadas de sal. Prueba el caldo y ajusta la cantidad de sal o salsa de pescado a tu gusto.
Step 9
Cocina a fuego medio hasta que el pastel de arroz esté tierno y completamente cocido. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla y verifica que esté cocido.
Step 10
Cuando el pastel de arroz esté casi cocido, añade las ostras limpias. Las ostras pueden volverse duras si se cocinan demasiado, así que añádelas solo cuando el pastel de arroz esté casi listo y cocina por un corto tiempo.
Step 11
Inmediatamente después de añadir las ostras, incorpora toda la cebolleta cortada. Las fragantes cebolletas se mezclarán maravillosamente con las ostras, haciendo el tteokguk aún más delicioso.
Step 12
Finalmente, vierte lentamente los huevos batidos sobre la sopa en un movimiento circular. Evita remover inmediatamente; deja que los huevos se cocinen naturalmente y se extiendan en delicadas hebras.
Step 13
Una vez que la sopa comience a hervir suavemente, apaga el fuego inmediatamente. ¡Tu Tteokguk de Ostras está listo! Sirve la sopa caliente en cuencos y, si lo deseas, rocía con 0.3 cucharadas de pimienta negra para un toque extra de sabor. ¡Disfruta!
