Step 1

Preparar los pasteles de arroz: Si tus pasteles de arroz están congelados o duros, sumérgelos en agua fría durante unos 10-15 minutos hasta que se ablanden. Si son frescos, simplemente enjuágalos bajo el agua y sécalos.

Step 2

Preparar los frutos secos (opcional): Si usas frutos secos, pícalos en trozos pequeños con un cuchillo o herramienta. Busca una textura que proporcione un bocado satisfactorio en lugar de un polvo fino.

Step 3

Hacer la Deliciosa Salsa: En un bol pequeño, combina 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de gochujang, 2 cucharadas de agua, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de ajo picado, 3 cucharadas de oligodang y 1 cucharada de kétchup. Mezcla bien hasta que esté suave y homogénea. (Para ajustar el nivel de picante, puedes modificar la cantidad de gochujang. 1 cucharada es estándar, pero si tienes un gochujang muy picante, empieza con 1/2 cucharada.)

Step 4

Freír los pasteles de arroz hasta que estén dorados: Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade los pasteles de arroz preparados y fríelos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes. Si los pasteles de arroz todavía están firmes, puede ser difícil ensartarlos. En ese caso, es más fácil freírlos primero, dejar que se enfríen un poco y luego ensartarlos en palillos. (Consejo: Ten cuidado con las salpicaduras de aceite mientras fríes.)

Step 5

Enfriar y ensartar los pasteles de arroz: Transfiere los pasteles de arroz dorados a un plato aparte para que se enfríen un poco. Una vez que estén lo suficientemente fríos para manipularlos, ensarta 3-4 pasteles de arroz en cada palillo.

Step 6

Cocinar a fuego lento la salsa: Limpia el exceso de aceite de la sartén utilizada para freír los pasteles de arroz con una toalla de papel o descártalo. Vierte la salsa preparada en la sartén. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente.

Step 7

Montar el Tteokkochi: Una vez que la salsa esté hirviendo a fuego lento, añade los pasteles de arroz ensartados a la sartén. Usa una cuchara para cubrir generosamente cada pastel de arroz con la salsa, dándoles la vuelta para asegurar una cobertura uniforme. (Método alternativo: Coloca el tteokkochi ensartado en un plato y usa una brocha de repostería para aplicar la salsa uniformemente. Si haces tteokkochi sin palillos, puedes añadir los pasteles de arroz fritos directamente a la sartén con la salsa y mezclar para cubrir. ¡Finalmente, espolvorea con los frutos secos preparados para un acabado visualmente atractivo y sabroso. ¡Tu delicioso Tteokkochi está completo!

Step 8